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Weiche Haferkekse
Gesunde Frühstückskekse ohne Mehl und raffinierten Zucker. Zubereitet aus Haferflocken, Banane und Erdnussbutter für lang anhaltende Energie.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen12
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:182 kcal2184.2 kcal
Protein:5.6 g67.5 g
Kohlenhydrate:25.5 g305.4 g
Ballaststoffe:4.5 g53.6 g
Wasser:30.1 ml360.6 ml
Fett:7.4 g89.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.7 g116.9 g
Gesättigte Fettsäuren:1.4 g16.7 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:57.3 mg687.9 mg
Kalium:238.3 mg2859.1 mg
Kalzium:36 mg431.5 mg
Eisen:1.2 mg14.4 mg
Magnesium:61.9 mg742.4 mg
Zink:1.2 mg14.5 mg
Phosphor:134 mg1607.6 mg
Vitamin C:1.8 mg21.5 mg
Vitamin A:1.1 µg13.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Zerdrücken Sie in einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel vollständig, bis ein glatter Brei entsteht.
- 2Geben Sie zu den Bananen die feuchten Zutaten: Erdnussbutter, Honig, Vanille und geriebenen Apfel (den Sie zuvor ausgedrückt haben, damit er nicht zu feucht ist). Gut vermischen, damit sich das Fett gleichmäßig verteilt.
- 3Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu: Haferflocken, Zimt, Salz, Chiasamen, getrocknete Preiselbeeren und Kürbiskerne. Mit einem Löffel oder Kochlöffel rühren, bis sich alle Zutaten zu einer dicken, klebrigen Masse verbinden. Ist die Masse zu feucht, geben Sie noch einen Löffel Haferflocken dazu; ist sie zu trocken, lassen Sie sie 5 Minuten stehen, damit der Hafer Flüssigkeit aufnimmt.
- 4Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Masse und legen Sie sie auf das Backblech. Da die Kekse beim Backen weder aufgehen noch sich ausbreiten, müssen Sie sie mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases zu einer dicken Scheibe (ca. 1–1,5 cm dick) flachdrücken.
- 5Backen Sie 12–15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte beim Antippen noch etwas weich ist. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse noch 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie fest werden, bevor Sie sie auf ein Gitter umlegen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und natürlichen Fetten aus der Erdnussbutter liefern diese Kekse eine stabile Energiequelle ohne plötzliche Blutzuckerabfälle.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.