HauptgerichtLow Carb€€€
Goveji zrezki v bogati naravni omaki z rdečim vinom
Goveji zrezki v naravni omaki so simbol domače kuhinje. Ta recept zagotavlja izjemno mehko meso in žametno omako, pripravljeno s počasnim dušenjem v aromatični zelenjavni osnovi.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
Govedina, stegno
600 gŠalotka
2 velikKorenje
2 srednjeGomoljna zelena
50 gČesen
3 strokJušna osnova, goveja
500 mlVino, rdeče, suho
100 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaLovorjev list
1 kosTimijan, sveži
1 vejicaParadižnik, koncentrat
1 žlicaSol
1 ščepecGorčica
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:294.6 kcal1178.2 kcal
Protein:31.6 g126.3 g
Kohlenhydrate:6.3 g25.3 g
Ballaststoffe:1.8 g7.2 g
Wasser:309.9 ml1239.5 ml
Fett:14.4 g57.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.6 g14.3 g
Gesättigte Fettsäuren:6.6 g26.2 g
Cholesterin:86.6 mg346.2 mg
Natrium:491.4 mg1965.5 mg
Kalium:781.1 mg3124.3 mg
Kalzium:40.6 mg162.2 mg
Eisen:3.3 mg13.3 mg
Magnesium:44.6 mg178.4 mg
Zink:8.6 mg34.4 mg
Phosphor:303.2 mg1212.6 mg
Vitamin C:3.5 mg14 mg
Vitamin A:250.7 µg1002.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
1
Goveje zrezke potolcite s kuhinjskim kladivom, jih posolite in popoprajte. Na eni strani jih narahlo premažite z gorčico.
2
V široki ponvi na olivnem olju zrezke na hitro pecite z obeh strani (približno 2–3 minute na stran), da lepo porjavijo in se pore zaprejo. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem krožniku.
3
V isto ponev (brez pranja) dodajte drobno nasekljano čebulo, nariban korenček in naribano zeleno. Pražite na zmernem ognju približno 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo karamelizira.
4
Vmešajte nasekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite 1 minuto, da česen zadiši, nato zalijte z rdečim vinom. S kuhalnico temeljito postrgajte dno ponve, da sprostite vse zapečene okuse.
5
Ko vino skoraj popolnoma izpari, v ponev vrnite zrezke in prilijte vročo jušno osnovo. Dodajte lovorjev list in vejico timijana.
6
Zmanjšajte ogenj na minimum, ponev pokrijte in zrezke dušite 70–90 minut. Čas je odvisen od kosov mesa; zrezki so gotovi, ko so popolnoma mehki in se skoraj razpadajo. Med kuhanjem po potrebi dolivajte vodo.
7
Ko je meso mehko, ga previdno vzemite iz ponve. Odstranite lovorjev list in timijan. Preostalo omako z zelenjavo spasirajte s paličnim mešalnikom, da postane gladka in gosta. Zrezke vrnite v omako in še enkrat na hitro segrejte.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in železa iz govedine ta obrok podpira prenos kisika v krvi in optimalno regeneracijo po fizičnem naporu.
Ähnliche Rezepte
42 g
23 g
19 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.