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Lachs-Bowl nach asiatischer Art
Die Lachs-Bowl mit saftigem glasiertem Lachs, frischem Gemüse, Mango und einem leicht scharfen Joghurtdressing ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Liebhaber exotischer Geschmäcker begeistert und die Geschmacksknospen mit subtilen asiatischen Noten ein Stück weiter reisen lässt. Neben dem hervorragenden Geschmack ist sie reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und zum Wohlbefinden beitragen, und das Ganze ist in etwa 30 Minuten zubereitet.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2
Rezept
Für den Lachs und die Glasur
Lachs, Filet
300 gTamari-Sauce
2 žlicaHonig
1 žlicaIngwer, frisch
1 žličkaKnoblauch
1 strokOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz, Pfeffer
1 ščepecFür die Basis und das Gemüse
Reis, Basmati, braun
120 gEdamame, geschält
100 gAvocado
1 srednjeGurke
1 srednjeMango
0.5 srednjeZwiebel, rot, eingelegt
40 gFür das scharfe "cremige" Dressing
Joghurt, griechisch
3 žlicaSriracha-Sauce, scharf
1 žličkaLimettensaft
1 žličkaSesamöl
0.5 žličkaZum Bestreuen
Sesamsamen
1 žlicaKoriander, frisch
Pro PortionGesamt
Kalorien:789.5 kcal1579 kcal
Protein:45.9 g91.8 g
Kohlenhydrate:46.6 g93.1 g
Ballaststoffe:10 g19.9 g
Wasser:369.4 ml738.7 ml
Fett:46.7 g93.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:14.2 g28.3 g
Gesättigte Fettsäuren:8.6 g17.2 g
Cholesterin:85.5 mg170.9 mg
Natrium:1098.8 mg2197.5 mg
Kalium:1525.4 mg3050.7 mg
Kalzium:189 mg378 mg
Eisen:4 mg8 mg
Magnesium:149.7 mg299.3 mg
Zink:2.8 mg5.5 mg
Phosphor:618.2 mg1236.3 mg
Vitamin C:24.5 mg48.9 mg
Vitamin A:103.5 µg207 µg
Vitamin D:16.5 µg33 µg
Vitamin B12:5 µg10 µg
Anleitung
1
Reis unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung kochen (üblicherweise im Verhältnis 1:2 mit Wasser). Nach dem Kochen vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
2
In einem kleinen Schälchen Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und Knoblauch für die Glasur vermischen. In einem weiteren Schälchen griechischen Joghurt, Sriracha, Limettensaft und Sesamöl glatt rühren, um das Dressing zu erhalten.
3
Die Lachswürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs hinzugeben und 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun wird. Die Würfel wenden und weitere 1 Minute braten.
4
Die Hitze reduzieren und den Lachs mit der vorbereiteten Glasur (Mischung aus Sojasauce und Honig) übergießen. Weitere 1 Minute köcheln lassen, dabei die Würfel vorsichtig wenden, damit die Sauce eindickt und am Fisch haftet. Vom Herd nehmen.
5
In eine tiefe Schüssel zunächst eine Schicht gekochten Reis geben. Darauf in getrennten Häufchen ästhetisch anrichten: glasierten Lachs, Edamame, Avocado, Gurke, Mango und eingelegte Zwiebel.
6
Das Ganze mit dem scharfen Joghurtdressing übergießen und mit Sesam sowie frischem Koriander/Zwiebel bestreuen. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus Lachs und Avocado unterstützt dieses Gericht die kognitiven Funktionen und entzündungshemmende Prozesse im Körper, während komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie sorgen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.