FrühstückVegetarisch€

Sočna pečena prosena kaša z jabolki in skuto

Tradicionalna slovenska jed v moderni, lažji preobleki. Puhasta kot narastek, polna beljakovin in sočnih jabolk. Brez suhosti, idealna za zdrav zajtrk ali večerjo.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

40 min

Gesamtzeit

55 min

Portionen

6

Rezept

Anleitung

1

Proseno kašo stresite na cedilo in jo temeljito sperite pod vročo vodo, dokler voda ni bistra. S tem odstranite grenčino.

2

V loncu zavrite mleko s ščepcem soli. Dodajte oprano proso, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, da se proso zmehča in vpije večino mleka (zmes bo gosta). Odstavite in pustite, da se ohladi do mlačnega.

3

Medtem ko se proso hladi, ločite jajca. V večji skledi zmešajte rumenjake, skuto, med, cimet, naribano limonino lupinico in naribana jabolka (jabolk ne ožemajte preveč, saj njihov sok daje sočnost).

4

K skuti in jabolkom vmešajte kuhano (mlačno) proso. Dobro premešajte.

5

V drugi posodi stepite beljake v čvrst sneg. Sneg z lopatico nežno in počasi vmešajte v proseno maso ("fold in" metoda). Ne mešajte divje, da ne izbijete zraka – to je skrivnost puhaste strukture.

6

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač namastite z maslom. Maso vlijte v pekač in jo pogladite.

7

Pecite 35–40 minut, dokler se vrh zlato rjavo ne obarva. Postrezite toplo ali hladno (hladna se lepše reže).