Asiatische Bowl mit Rindfleisch

Reis oder Quinoa in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Während er kocht, das Gemüse und die Sauce vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig und Chili verrühren.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten. Beim Braten mit einem Pfannenwender in kleinere Stücke zerteilen. 5–6 Minuten braten, bis das Fleisch braun wird und die Flüssigkeit verdampft. Falls zu viel Fett vorhanden ist, dieses abgießen.

Zum Fleisch gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und geriebene Karotten geben. Noch 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch duftet und die Karotten etwas weicher werden, aber noch Biss behalten.

Die vorbereitete Sauce über das Fleisch gießen. Gut vermengen und noch 1–2 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden. Falls die Mischung zu trocken wirkt, einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.

Kurz vor dem Ende frischen Spinat in die Pfanne einrühren. Nur 30 Sekunden kochen, bis der Spinat zusammenfällt, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Den gekochten Reis auf Schüsseln verteilen. Über eine Hälfte des Reises die Fleischsauce geben, auf die andere Seite frische Gurkenscheiben für Knackigkeit legen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.