Low CarbVegetarisch€€€
Bogata goveja enolončnica z redkvicami in svežimi zelišči
Pripravite krepčilno in zdravo jed goveja enolončnica v nizkohidratni različici, kjer redkvice prevzamejo vlogo krompirja. Popoln obrok na žlico, poln beljakovin in bogatih mediteranskih arom.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
90 min
Gesamtzeit
105 min
Portionen
4
Rezept
600 g govejega mesa (pleče ali stegno, narezano na 3 cm kocke)
2 žlici oljčnega olja
300 g rdečih redkvic (očiščenih in razpolovljenih)
150 g šampinjonov (narezanih na četrtine)
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česna (sesekljana)
2 stebli zelene (narezani na kolobarje)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
100 ml suhega rdečega vina (opcijsko, za globino okusa)
500 ml goveje jušne osnove (z manj soli)
1 žlička sušenega timijana
2 lovorova lista
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
1 pest svežega peteršilja (za posip)
Pro PortionGesamt
Kalorien:365 kcal1460 kcal
Protein:42 g168 g
Kohlenhydrate:9 g36 g
Fett:16 g64 g
Anleitung
1
V velikem loncu segrejte olje. Goveje kocke posušite s papirnato brisačo, jih posolite in poprajte, nato pa jih v več serijah popecite na močnem ognju, da z vseh strani močno porjavijo. Meso vzemite iz lonca in ga dajte na stran.
2
V isti lonec dodajte čebulo in zeleno. Pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča in postrga dno lonca, kjer so ostanki mesa.
3
Vmešajte sesekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite še 1 minuto, nato prilijte rdeče vino (če ga uporabljate) in kuhajte 2 minuti, da alkohol izpari.
4
V lonec vrnite meso in sokove, ki so se nabrali na krožniku. Dodajte šampinjone, lovorova lista in timijan.
5
Prilijte govejo jušno osnovo, da je meso pokrito. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte približno 60 minut.
6
V lonec stresite pripravljene redkvice. Pokrijte in kuhajte še dodatnih 20–30 minut, dokler meso ni popolnoma mehko, redkvice pa po teksturi podobne kuhanemu krompirju.
7
Če želite gostejšo omako, zadnjih 10 minut lonec odkrijte. Pred postrežbo odstranite lovorova lista in potresite s svežim peteršiljem.
Ernährungsvorteile
Zaradi zamenjave krompirja z redkvicami ta jed znatno zniža glikemično obremenitev obroka, medtem ko visoka vsebnost cinka iz govedine podpira optimalno delovanje imunskega sistema.
Ähnliche Rezepte
28 g
14 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.