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Hausgemachte Linsenpastete mit Pilzen und Walnüssen
Bereiten Sie eine erstklassige Linsenpastete zu, die das Eiweiß der roten Linsen, den reichhaltigen Geschmack gebratener Pilze und die Knusprigkeit von Walnüssen vereint. Dieses Rezept für Linsenpastete ist die perfekte vegane Alternative zu klassischen Aufstrichen.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Portionen
6
Rezept
Linsen, rot, getrocknet
150 gSuppenbasis, Gemüse
350 mlPilze, Champignons
150 gZwiebel, rot
1 srednjeKarotten
1 srednjeKnoblauch
2 strokWalnüsse
40 gOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZitrone, Saft
1 žlicaPaprika
1 žličkaThymian, getrocknet
0.5 žličkaTamari-Sauce
1 žlicaSalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pro PortionGesamt
Kalorien:201.4 kcal1208.1 kcal
Protein:8.5 g51.3 g
Kohlenhydrate:21.8 g131 g
Ballaststoffe:4.3 g25.7 g
Wasser:112.9 ml677.2 ml
Fett:9.8 g58.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.7 g15.9 g
Gesättigte Fettsäuren:1.3 g7.9 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:327.1 mg1962.3 mg
Kalium:372.7 mg2236.4 mg
Kalzium:37.9 mg227.3 mg
Eisen:2.9 mg17.3 mg
Magnesium:33.8 mg202.9 mg
Zink:1.4 mg8.2 mg
Phosphor:136.9 mg821.1 mg
Vitamin C:6.4 mg38.2 mg
Vitamin A:93.4 µg560.2 µg
Vitamin D:0 µg0.3 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
1
Die roten Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und weich kochen (etwa 10–12 Minuten), bis die Linsen fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Überschüssiges Wasser abgießen.
2
Während die Linsen kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Karotte fein reiben. Die Pilze in kleine Würfel schneiden.
3
In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl andünsten, bis sie glasig wird. Karotte und Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird und die Pilze schön bräunen.
4
Knoblauch, geräucherten Paprika, Thymian und Tamari in die Pfanne einrühren. Noch eine Minute braten, bis der Knoblauch zu duften beginnt, dann vom Herd nehmen.
5
Die gekochten Linsen, das gebratene Gemüse mit den Pilzen, Walnüsse und Zitronensaft in einen Mixer geben. Mischen, bis die gewünschte Textur erreicht ist (vollständig glatt oder leicht rustikal mit Stückchen).
6
Die Pastete probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und die Textur fester wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Folsäure und Eisen aus den roten Linsen unterstützt diese Mahlzeit die Blutbildung und trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.