Rinderfilet mit Süßkartoffeln und saftiger Paprika aus einer Pfanne

Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige, etwa 2 Zentimeter große Würfel. Vermischen Sie es in einer Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer und lassen Sie es bei Zimmertemperatur marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.

Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel (etwa 1,5 Zentimeter), die rote Paprika und die Zwiebel ebenfalls in ähnlich große, quadratische Stücke. Kleinere Kartoffelwürfel sorgen dafür, dass das Gemüse schnell und gleichmäßig gart.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die geschnittenen Süßkartoffeln und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten, bis die Kartoffeln weich und schön goldbraun sind.

Geben Sie die geschnittene rote Paprika und das gemahlene Paprikapulver zu den Kartoffeln in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen weitere 3 bis 4 Minuten, bis die Paprika leicht weich wird, aber noch ihre Knackigkeit behält. Nehmen Sie dann das gesamte Gemüse aus der Pfanne und bewahren Sie es auf einem warmen Teller auf.

Erhitzen Sie dieselbe Pfanne stark bei hoher Hitze. Geben Sie die marinierten Rindfleischwürfel in einer Schicht in die Pfanne und braten Sie sie sofort 2 bis 3 Minuten, wobei Sie sie nur einmal wenden, damit sie eine wunderbare braune Kruste bekommen, innen aber saftig und zart bleiben.

Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie das gebratene Gemüse zurück zum Fleisch in die Pfanne und rühren Sie alles mit einem Kochlöffel kurz um (etwa 1 Minute), damit sich die Aromen verbinden, dann servieren Sie das Gericht sofort warm direkt aus der Pfanne.