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Knäckebrot mit Räucherlachs, Gurke und Dill

Bereiten Sie erstklassigen Räucherlachs mit Gurke auf einem Knäckebrot nach skandinavischer Inspiration zu. Dieses Rezept vereint proteinreichen Skyr, frischen Dill und eine knusprige Unterlage zu einem perfekt ausgewogenen, gesunden Snack.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
13 min
Portionen
2

Rezept

Für die Unterlage und Füllung

Knäckebrot, Roggen
4 kos
Lachs, geräuchert
150 g
Gurke
0.5 velik
Radieschen
1 kos
Dill, frisch
1 šopek

Für den Aufstrich

Joghurt, Skyr
100 g
Zitrone, Saft
1 žlička
Meerrettich
2 g
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:132.6 kcal265.1 kcal
Protein:19.2 g38.3 g
Kohlenhydrate:6.1 g12.1 g
Ballaststoffe:0.8 g1.6 g
Wasser:161 ml322 ml
Fett:3.5 g7 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.2 g6.3 g
Gesättigte Fettsäuren:0.8 g1.5 g
Cholesterin:18.3 mg36.5 mg
Natrium:604.2 mg1208.3 mg
Kalium:359.5 mg719 mg
Kalzium:88.6 mg177.2 mg
Eisen:1.6 mg3.2 mg
Magnesium:32.8 mg65.5 mg
Zink:0.6 mg1.1 mg
Phosphor:154.4 mg308.8 mg
Vitamin C:12.5 mg25 mg
Vitamin A:63.2 µg126.3 µg
Vitamin D:12.9 µg25.7 µg
Vitamin B12:2.5 µg4.9 µg

Anleitung

1
Die Gurke waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden (die Streifen nur bis zu den Kernen abschneiden, den Kern wegwerfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden).
2
In einer kleinen Schüssel Skyr, Zitronensaft, geriebenen Meerrettich, Salz und Pfeffer vermischen. Einen Esslöffel fein gehackten Dill hinzufügen und alles gut vermengen.
3
Die Knäckebrote auf ein Brett legen und dünn mit dem vorbereiteten Aufstrich bestreichen.
4
Auf jedes Knäckebrot gleichmäßig Scheiben von Räucherlachs verteilen. Über den Lachs die eingerollten Gurkenstreifen legen.
5
Mit dünnen Radieschenscheiben und den restlichen Dillzweigen garnieren. Sofort servieren, damit die Knäckebrote schön knusprig bleiben.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs und hochwertigem Eiweiß aus dem Skyr unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und die kognitiven Funktionen.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.