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Cremiger Kräuteraufstrich aus Sonnenblumenkernen
Bereiten Sie einen nahrhaften Kräuteraufstrich aus Sonnenblumenkernen zu, der eine hervorragende vegane Alternative zu klassischen Pasteten darstellt. Dieses gesunde Rezept ist reich an Vitamin E und ideal für ein energiereiches Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
18 min
Portionen
4
Rezept
Samen, Sonnenblumenkerne
150 gZwiebel
1 majhnoKnoblauch
1 strokOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZitrone, Saft
1 žličkaHefeflocken
2 žlicaBasilikum, Schnittlauch, Petersilie, frisch
1 šopekSalz
0.5 žličkaPfeffer
1 ščepecWasser
50 mlPro PortionGesamt
Kalorien:314.8 kcal1259 kcal
Protein:11.2 g44.8 g
Kohlenhydrate:10.9 g43.7 g
Ballaststoffe:4.5 g18.1 g
Wasser:30.3 ml121.3 ml
Fett:25.7 g102.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.1 g8.3 g
Gesättigte Fettsäuren:3.1 g12.5 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:249.9 mg999.7 mg
Kalium:443.7 mg1774.7 mg
Kalzium:30.9 mg123.4 mg
Eisen:1.5 mg6 mg
Magnesium:50.4 mg201.5 mg
Zink:2 mg8.1 mg
Phosphor:440.5 mg1761.9 mg
Vitamin C:2.7 mg10.7 mg
Vitamin A:0 µg0.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Weichen Sie die Sonnenblumenkerne vorher mindestens 8 bis 12 Stunden in Wasser ein. Nach dem Einweichen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2
Braten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl bei niedriger Hitze an, bis sie glasig und leicht süß wird. Fügen Sie gegen Ende den gehackten Knoblauch hinzu, damit er sein Aroma entfalten kann.
3
Geben Sie die abgetropften Kerne, die angebratene Zwiebel und den Knoblauch, das restliche Öl, den Zitronensaft, die Hefeflocken, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
4
Alle Zutaten glatt mixen. Falls der Aufstrich zu dickflüssig ist, nach und nach Wasser (löffelweise) hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
5
Zum Schluss die fein gehackten frischen Kräuter unterrühren. Den Aufstrich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren, dort bleibt er bis zu 4 Tage frisch.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Vitamin E und Magnesium unterstützt dieser Aufstrich die Muskelregeneration und trägt zur Hautgesundheit bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.