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Knusprige Kohl-Steaks mit Knoblauch und Zitronen-Kräuter-Sauce
Probieren Sie knusprige Kohl-Steaks, die perfekt als kohlenhydratarme Beilage oder als eigenständige Mahlzeit dienen. Goldbraun gebackener Kohl mit frischer Kräutersauce bringt eine Fülle an Ballaststoffen und Geschmack.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
2
Rezept
Weißkohl
800 gOlivenöl, extra vergine
3 žlicaKnoblauch
3 strokPaprika, süß, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecZitrone
0.5 kosPetersilie, frisch
1 šopekKäse, Parmesan, gerieben
20 gPro PortionGesamt
Kalorien:355.5 kcal711 kcal
Protein:9.2 g18.3 g
Kohlenhydrate:30.2 g60.4 g
Ballaststoffe:11.7 g23.4 g
Wasser:409.2 ml818.3 ml
Fett:24.7 g49.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:13.8 g27.5 g
Gesättigte Fettsäuren:5.2 g10.4 g
Cholesterin:8.6 mg17.2 mg
Natrium:340 mg680 mg
Kalium:861.3 mg1722.5 mg
Kalzium:283.4 mg566.7 mg
Eisen:3.2 mg6.4 mg
Magnesium:64.3 mg128.5 mg
Zink:1.4 mg2.8 mg
Phosphor:190.3 mg380.5 mg
Vitamin C:182 mg363.9 mg
Vitamin A:135.7 µg271.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Anleitung
1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die beschädigten äußeren Blätter vom Kohl entfernen. Den Kohlkopf in etwa 2 cm dicke Scheiben (Steaks) schneiden. Darauf achten, dass die Scheiben nicht auseinanderfallen.
3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gemahlenen Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
4
Die Kohlscheiben auf das Backblech legen. Mit einem Pinsel von beiden Seiten gleichmäßig mit der vorbereiteten Ölmischung bestreichen.
5
Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Der Kohl ist fertig, wenn die Ränder goldbraun und knusprig sind, die Mitte aber weich bleibt.
6
Während der Kohl im Ofen backt, in einer Schüssel die Sauce aus Zitronensaft, Zitronenschale und gehackter Petersilie zubereiten.
7
Die gebackenen Steaks aus dem Ofen nehmen, sofort mit der Kräutersauce übergießen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an heilenden Verbindungen (Glucosinolaten) im Kohl unterstützt dieses Gericht die natürlichen Entgiftungsprozesse der Leber und liefert eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen für eine gesunde Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.