HauptgerichtLow Carb€€

Knuspriges Hähnchen nach mongolischer Art

Bereiten Sie erstklassiges Hähnchen nach mongolischer Art in weniger als 30 Minuten zu. Dieses Rezept optimiert den Zuckergehalt und nutzt die Technik des schnellen Anbratens für die perfekte Textur ohne Frittieren.

Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
4

Rezept

Für das Hähnchen

Hähnchen, Brustfilet
600 g
Speisestärke, Mais
30 g
Olivenöl, extra vergine
2 žlica

Für die Sauce

Sojasauce
80 ml
Wasser
60 ml
Honig
1 žlica
Ingwer, frisch
1 žlica
Knoblauch
3 strok
Sesamöl
1 žlička

Beilagen

Frühlingszwiebel
1 šopek
Sesamsamen
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:291.1 kcal1164.5 kcal
Protein:35.8 g143.3 g
Kohlenhydrate:12.2 g48.8 g
Ballaststoffe:0.3 g1.1 g
Wasser:147.1 ml588.5 ml
Fett:11.3 g45.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.3 g13.1 g
Gesättigte Fettsäuren:1.9 g7.5 g
Cholesterin:109.1 mg436.4 mg
Natrium:819.3 mg3277 mg
Kalium:592.5 mg2370.1 mg
Kalzium:17.7 mg70.8 mg
Eisen:0.9 mg3.5 mg
Magnesium:55.7 mg222.7 mg
Zink:1.2 mg4.7 mg
Phosphor:361 mg1444 mg
Vitamin C:0.9 mg3.6 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
Die geschnittene Hähnchenbrust in einer Schüssel in Maisstärke wälzen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Das schützt das Fleisch und sorgt für eine zarte Kruste.
2
In einem kleinen Gefäß Sojasauce, Wasser, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Sesamöl verrühren. Rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
3
Im Wok das Öl stark erhitzen. Das Hähnchen in zwei Portionen anbraten, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig wird. Das Fleisch auf einen Teller geben.
4
In dieselbe Pfanne die vorbereitete Sauce gießen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce anfängt einzudicken und glänzend wird.
5
Das gebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und die Frühlingszwiebel hinzufügen. Alles schnell vermengen, sodass die Sauce das Fleisch gleichmäßig umhüllt, während die Zwiebel knackig bleibt (etwa 1 Minute).
6
Das Gericht sofort servieren, bestreut mit Sesamsamen, am besten zusammen mit gekochtem Quinoa oder braunem Reis.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an magerem Eiweiß und der Verwendung von frischem Ingwer unterstützt dieses Gericht die Muskelregeneration und wirkt nach körperlicher Aktivität entzündungshemmend.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.