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Keto-Brot aus Nüssen und Samen ohne Mehl und Obst
Bereiten Sie ein echtes Keto-Brot aus Nüssen und Samen zu, das weder Mehl noch Obst enthält. Diese kohlenhydratarme, proteinreiche Alternative ist perfekt für die LCHF-Diät und sorgt für lang anhaltende Sättigung.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
12
Rezept
Mandelmehl
200 gLeinsamen
60 gChiasamen
40 gWalnüsse
100 gKürbiskerne
50 gSamen, Sonnenblumenkerne
30 gEi
4 kosOlivenöl, extra vergine
50 mlApfelessig
1 žlicaNatron
0.5 žličkaSalz
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:293.4 kcal3521.3 kcal
Protein:10.5 g125.5 g
Kohlenhydrate:9.7 g116.1 g
Ballaststoffe:5.7 g67.9 g
Wasser:15.7 ml188.2 ml
Fett:24.5 g293.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.4 g5.2 g
Gesättigte Fettsäuren:2.3 g27 g
Cholesterin:62 mg744 mg
Natrium:119.8 mg1437.4 mg
Kalium:285.6 mg3426.8 mg
Kalzium:108.1 mg1296.9 mg
Eisen:1.9 mg22.2 mg
Magnesium:102 mg1223.9 mg
Zink:1.9 mg22.5 mg
Phosphor:240.8 mg2889.1 mg
Vitamin C:0.2 mg2.9 mg
Vitamin A:26.9 µg322.5 µg
Vitamin D:0.3 µg4 µg
Vitamin B12:0.2 µg1.8 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor. Legen Sie die Backform gründlich mit Backpapier aus.
2
Vermischen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten: Mandelmehl, Leinsamen, Chiasamen, gehackte Nüsse, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Natron und Salz.
3
Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eier, bis sie leicht schaumig werden. Geben Sie das geschmolzene Öl und den Apfelessig hinzu und vermischen Sie gut.
4
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen. Rühren Sie, bis eine dickflüssige, einheitliche Masse entsteht. Lassen Sie sie 5–10 Minuten stehen, damit die Samen die Feuchtigkeit aufnehmen und die Masse dicker wird.
5
Geben Sie die Masse in die Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Nach Belieben können Sie oben noch etwas Samen zur Dekoration streuen.
6
Backen Sie 45–55 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es sich fest anfühlt und ein Zahnstocher nach dem Einstechen trocken bleibt.
7
Lassen Sie das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitter umsetzen. Schneiden Sie es erst an, wenn es vollständig abgekühlt ist, damit die Struktur erhalten bleibt.
Ernährungsvorteile
Dank des äußerst niedrigen Kohlenhydratgehalts und des hohen Anteils an gesunden Fetten unterstützt diese Mahlzeit den Übergang des Körpers in die Ketose und sorgt für ein stabiles Energieniveau ohne Insulinspitzen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.