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Cremiges griechisches Rührei mit frischen Tomaten, Spinat und Feta-Käse

Entdecken Sie das Rezept für herzhaftes Rührei nach griechischer Art, auch bekannt als Strapatsada. Die perfekte Kombination aus saftigen Tomaten, salzigem Feta und frischem Spinat für einen sättigenden und gesunden Start in den Tag.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2

Rezept

Ei
4 kos
Tomate
2 srednje
Käse, Feta
60 g
Spinat, Baby
30 g
Olivenöl, extra vergine
1 žlica
Oregano, getrocknet
0.5 žlička
Salz
1 ščepec
Pfeffer
Petersilie, frisch

Pro PortionGesamt
Kalorien:319.4 kcal638.8 kcal
Protein:18.2 g36.4 g
Kohlenhydrate:7.7 g15.4 g
Ballaststoffe:2 g3.9 g
Wasser:220.4 ml440.8 ml
Fett:23.7 g47.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.4 g0.8 g
Gesättigte Fettsäuren:8.3 g16.6 g
Cholesterin:398.7 mg797.4 mg
Natrium:570.5 mg1141 mg
Kalium:491 mg982 mg
Kalzium:246.1 mg492.2 mg
Eisen:2.7 mg5.4 mg
Magnesium:44.7 mg89.4 mg
Zink:2.4 mg4.7 mg
Phosphor:329.7 mg659.4 mg
Vitamin C:25.3 mg50.6 mg
Vitamin A:269.7 µg539.4 µg
Vitamin D:2.1 µg4.2 µg
Vitamin B12:1.4 µg2.8 µg

Anleitung

1
Die Tomaten reiben oder fein hacken. Wenn Sie geriebene Tomaten verwenden, entsorgen Sie die Schale.
2
Die Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten dünsten, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und Sie eine dicke Tomatenbasis erhalten.
3
Den Baby-Spinat in die Pfanne geben und nur so lange rühren, bis er zusammenfällt (etwa 1 Minute).
4
In einer kleinen Schüssel die Eier mit Pfeffer und Oregano leicht verquirlen. In die Pfanne zu den Tomaten und dem Spinat gießen.
5
Die Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren. Die Eier langsam mit einem Pfannenwender rühren, damit sie cremig und weich bleiben.
6
Kurz bevor die Eier vollständig gestockt sind, den zerbröckelten Feta-Käse untermischen. Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und auf geröstetem Vollkornbrot servieren.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiprotein und dem Antioxidans Lycopin aus gekochten Tomaten unterstützt diese Mahlzeit die Zellregeneration und die Herzgesundheit.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.