Cremiger Grünkohl mit Kartoffeln und gebratener Hähnchenbrust

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Aufkochen und 10 Minuten kochen. Dann geschnittenen Grünkohl in denselben Topf geben. Weitere 5–8 Minuten kochen, bis Kartoffeln und Grünkohl weich sind.

Während das Gemüse kocht, das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten auf jeder Seite braten (bis es goldbraun ist). Sobald es gebraten ist, auf einen Teller legen und zudecken.

Das Wasser aus dem Topf mit Kartoffeln und Grünkohl abgießen (ca. 50 ml Wasser für alle Fälle aufbewahren). In derselben leeren, heißen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde (nicht abwaschen!), 2 EL Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten (nur 30 Sekunden, bis es duftet, es darf nicht dunkel werden).

Das Knoblauchöl aus der Pfanne in den Topf zu den Kartoffeln und dem Grünkohl gießen. Alles grob mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (nicht pürieren, wir wollen die Textur behalten). Eine Minute warten, damit es etwas abkühlt (damit es nicht zu heiß ist), dann griechischen Joghurt und Zitronenschale untermischen.

Falls die Mischung zu dick ist, einen Löffel vom Kochwasser hinzufügen. Abschmecken und nachsalzen. Auf einen Teller eine großzügige Portion Kartoffeln mit Grünkohl anrichten und mit geschnittenem Hähnchen belegen.