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Cremiger LCHF-Schokoladen-Cheesecake ohne Backen mit knusprigen Haselnüssen
Dieser Schokoladen-Cheesecake ohne Backen ist die perfekte Wahl für alle, die eine reichhaltige LCHF-Süßspeise ohne zugesetzten Zucker suchen. Die seidige Schokoladencreme auf einem knusprigen Haselnussboden wird selbst die anspruchsvollsten Tortenliebhaber begeistern.
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
12
Rezept
Für den Boden
Mandelmehl
150 gHaselnüsse, gemahlen
50 gButter
50 gKakao, ungesüßt
20 gVanille, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecFür die Creme
Frischkäse
500 gSchlagsahne
250 mlSchokolade, dunkel
150 gSüßstoff, Erythrit
80 gVanilleextrakt
1 žličkaSalz
0.25 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:426.9 kcal5123.3 kcal
Protein:8.3 g99 g
Kohlenhydrate:18.3 g220 g
Ballaststoffe:3.8 g46.1 g
Wasser:35.8 ml429.1 ml
Fett:39.7 g476.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.8 g69.6 g
Gesättigte Fettsäuren:19 g227.7 g
Cholesterin:74.6 mg895 mg
Natrium:190.7 mg2288.7 mg
Kalium:272.2 mg3266.2 mg
Kalzium:91.2 mg1094.3 mg
Eisen:2.8 mg33.3 mg
Magnesium:51.9 mg622.4 mg
Zink:0.8 mg9.9 mg
Phosphor:146 mg1752.4 mg
Vitamin C:0.4 mg4.7 mg
Vitamin A:242.5 µg2910 µg
Vitamin D:0.3 µg4 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.6 µg
Anleitung
1
Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen.
2
In einer Schüssel Mandelmehl, gemahlene Haselnüsse, Kakao, Vanille, Salz und geschmolzene Butter vermischen. Rühren, bis eine Textur wie nasser Sand entsteht. Die Mischung fest an den Boden der Form drücken und in den Kühlschrank stellen.
3
Dunkle Schokolade zerkleinern und langsam über einem Wasserbad schmelzen. Wenn sie glatt ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (sie darf nicht heiß sein, wenn sie zum Käse hinzugefügt wird).
4
In einer größeren Schüssel mit dem elektrischen Mixer Frischkäse, Erythrit-Pulver und Vanilleextrakt schlagen, bis die Masse locker ist.
5
Die geschmolzene Schokolade langsam in den Frischkäse gießen und rühren, bis die Farbe vollständig gleichmäßig ist.
6
In einer separaten Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Die Sahne vorsichtig und behutsam mit einem Spatel unter die Schokoladen-Käse-Mischung heben, um möglichst viel Luft zu bewahren.
7
Die Creme über die Basis gießen und mit einem Spatel gleichmäßig glattstreichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
8
Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form nehmen und nach Belieben mit Haselnüssen oder Kakaobohnen verzieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Antioxidantien aus dunkler Schokolade und gesunden Fetten aus Nüssen unterstützt diese Süßspeise die Herzfunktion und verursacht keine plötzlichen Anstiege des Blutzuckerspiegels.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.