Vegetarisch€€
Kremna veganska carbonara z dimljenim tofujem in indijskimi oreščki
Uživajte v najboljši veganski različici klasike. Ta veganska carbonara uporablja dimljen tofu za hrustljavost in kremno omako iz oreščkov, ki po okusu in teksturi povsem posnema original.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Portionen
2
Rezept
Za testenine in "slanino"
200 g polnozrnatih špagetov
200 g dimljenega tofuja (narezanega na majhne kocke)
10 ml oljčnega olja
0,25 čajne žličke dimljene paprike v prahu
Za kremno omako
80 g indijskih oreščkov (predhodno namočenih v vroči vodi za 30 minut)
150 ml tople vode (ali nesladkanega mandljevega napitka)
20 g prehranskega kvasa v kosmičih
0,5 čajne žličke kala namak soli (črna sol za okus po jajcih)
0,25 čajne žličke kurkume v prahu (za barvo)
1 strok česna
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Pro PortionGesamt
Kalorien:585 kcal1170 kcal
Protein:28 g56 g
Kohlenhydrate:58 g116 g
Fett:26 g52 g
Anleitung
1
V loncu z osoljeno vodo skuhajte polnozrnate špagete po navodilih na embalaži, da bodo al dente. Preden jih odcedite, shranite približno 100 ml vode, v kateri so se kuhale testenine.
2
Medtem ko se testenine kuhajo, v mešalniku zmešajte namočene indijske oreščke, vodo (ali rastlinski napitek), prehranski kvas, kala namak sol, kurkumo in česen. Mešajte do popolnoma gladke in kremne teksture.
3
V ponvi na oljčnem olju prepražite kocke dimljenega tofuja. Dodajte dimljeno papriko in pecite na srednji temperaturi 5–7 minut, dokler tofu ne postane hrustljav in zlato-rjav.
4
Ognje v ponvi zmanjšajte na minimum. V ponev k tofuju stresite kuhane špagete in jih prelijte s pripravljeno kremno omako.
5
Dodajte nekaj žlic shranjene vode od testenin. Vse skupaj hitro premešajte, da omaka postane sijoča in se oprime testenin. Če je pregosta, dodajte še malo vode. Ne kuhajte predolgo, da omaka ne postane suha.
6
Postrezite takoj, posuto z obilico sveže mletega črnega popra in po želji s sesekljanim peteršiljem.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in indijskih oreščkov ter vlaknin iz polnozrnatih testenin, ta jed podpira stabilno raven energije in dolgotrajno sitost.
Ähnliche Rezepte
6 g
5 g
19 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.