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Perfekt gekochte Kastanien
Gekochte Kastanien sind ein herbstlicher Klassiker, der bei richtiger Zubereitung zu einem weichen und süßen Snack wird. Lernen Sie, wie man Kastanien kocht, damit sich die Schale leicht vom Kern löst.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
55 min
Portionen
4
Rezept
Kastanien
1 kgWasser
2 LSalz
1 ščepecLorbeerblatt
1 kosPro PortionGesamt
Kalorien:560.2 kcal2240.6 kcal
Protein:10.5 g42 g
Kohlenhydrate:122.7 g490.8 g
Ballaststoffe:0 g0.1 g
Wasser:609.9 ml2439.5 ml
Fett:2.8 g11.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:0 g0 g
Gesättigte Fettsäuren:0.4 g1.6 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:42.4 mg169.6 mg
Kalium:1117.8 mg4471.1 mg
Kalzium:45.5 mg181.8 mg
Eisen:3.6 mg14.2 mg
Magnesium:210.1 mg840.2 mg
Zink:2.2 mg8.7 mg
Phosphor:240.1 mg960.2 mg
Vitamin C:90 mg360.1 mg
Vitamin A:25.2 µg100.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Waschen Sie die Kastanien zunächst in kaltem Wasser und entsorgen Sie alle Früchte, die an der Oberfläche schwimmen, da diese wahrscheinlich wurmstichig oder ausgetrocknet sind.
2
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf der gewölbten Seite der Kastanie eine waagrechte Linie oder ein Kreuz ein. Achten Sie darauf, nur die Schale einzuschneiden und das Fruchtfleisch nicht zu sehr zu beschädigen.
3
Geben Sie die Kastanien in einen Topf und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz und ein Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie sie 10 Minuten im Wasser stehen, bevor Sie mit dem Erhitzen beginnen (dies hilft, die Schale weicher zu machen).
4
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Temperatur und kochen Sie die Kastanien bei mäßiger Hitze 40–50 Minuten (je nach Größe).
5
Sobald sie gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und wickeln Sie die noch heißen Kastanien für 5–10 Minuten in ein feuchtes Küchentuch. Der Dampf wird die Schale zusätzlich weich machen, wodurch sich die gekochten Kastanien leicht schälen lassen.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten unterstützt dieses Gericht eine langanhaltende Energie und eine geregelte Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.