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Schweinefleisch-Eintopf mit schwarzen Bohnen
Bereiten Sie einen nahrhaften Schweinefleisch-Eintopf mit Bohnen zu, der zartes Fleisch mit dem reichen Geschmack mexikanischer Gewürze vereint. Ein idealer Eintopf für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit voller Proteine.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
75 min
Portionen
4
Rezept
Schweinefleisch, Schulter
600 gBohnen, schwarz, aus der Dose
400 gZwiebel
1 velikKnoblauch
3 strokPaprika, rot
1 srednjeTomatenmark
400 mlSuppenbasis, Gemüse
500 mlOlivenöl, extra vergine
1 žlicaKümmel, gemahlen
1 žličkaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaOregano, getrocknet
1 žličkaChili, gemahlen
0.5 žličkaSalz, Pfeffer
1 ščepecPetersilie, frisch
Pro PortionGesamt
Kalorien:514.2 kcal2056.7 kcal
Protein:36.2 g144.7 g
Kohlenhydrate:37.1 g148.4 g
Ballaststoffe:11.4 g45.6 g
Wasser:449.2 ml1796.7 ml
Fett:24.3 g97 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.7 g34.7 g
Gesättigte Fettsäuren:7.2 g28.9 g
Cholesterin:93 mg372 mg
Natrium:755.3 mg3021 mg
Kalium:1369.9 mg5479.6 mg
Kalzium:131 mg523.8 mg
Eisen:5.8 mg23 mg
Magnesium:99.2 mg396.6 mg
Zink:5.9 mg23.7 mg
Phosphor:450.5 mg1801.8 mg
Vitamin C:54.2 mg216.9 mg
Vitamin A:94.9 µg379.6 µg
Vitamin D:1.1 µg4.2 µg
Vitamin B12:1.4 µg5.5 µg
Anleitung
1
Braten Sie die Schweinefleischstücke in einem großen Topf in Olivenöl bei starker Hitze an, bis sich eine braune Kruste bildet. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es zur Seite.
2
Geben Sie Zwiebel und Paprika in denselben Topf. Braten Sie 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Rühren Sie dann den Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Oregano, Chili) ein und braten Sie eine weitere Minute, damit sie ihr Aroma entfalten.
3
Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf und gießen Sie das Tomatenmark und die Brühe hinzu. Gut umrühren und den Boden des Topfes abkratzen, um alle angebratenen Fleischaromen zu lösen.
4
Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei niedriger Temperatur etwa 45–50 Minuten, bis das Schweinefleisch vollständig zart ist.
5
Geben Sie die abgespülten schwarzen Bohnen in den Topf und kochen Sie weitere 10 Minuten ohne Deckel, damit sich die Sauce leicht verdickt und die Bohnen gut erwärmt werden.
6
Nach Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern. Heiß servieren, bestreut mit frischen Kräutern.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Ballaststoffgehalt der schwarzen Bohnen und die hochwertigen Proteine aus dem Schweinefleisch trägt diese Mahlzeit zu einem stabilen Energieniveau bei und unterstützt die Gewebereparatur.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.