Main course€€€
Avtentična španska paella z morskimi sadeži, piščancem in žafranom
Paella je ikonična španska jed, ki združuje aromatičen žafranov riž, sočnega piščanca in sveže morske sadeže. Ta različica je optimizirana za vrhunsko hranilno vrednost in pristen mediteranski okus.
Prep time
15 min
Cook time
35 min
Total time
50 min
Servings
4
Recipe
ARBORIO RICE, ARBORIO
300 gChicken, breast, boneless, skinless, raw
250 gPERFECT PRAWNS
200 gMollusks, mussel, blue, raw
200 gSoup, SWANSON, vegetable broth
1000 mlPeppers, bell, red, raw
1 mediumPeas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt
100 gTomato, roma
2 pieceShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 pieceGarlic, raw
3 cloveSpices, saffron
0.5 tspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspOil, olive, extra virgin
3 tbspLemons, raw, without peel
1 pieceParsley, fresh
Salt, table, iodized
1 pinchPer servingTotal
Calories:471.6 kcal1886.3 kcal
Protein:34.8 g139 g
Carbohydrates:72.8 g291 g
Fiber:3 g12.1 g
Water:409.4 ml1637.5 ml
Fat:3 g12 g
Micronutrients
Sugar:4.9 g19.6 g
Saturated fat:2.3 g9.3 g
Cholesterol:123 mg491.8 mg
Sodium:1084.6 mg4338.5 mg
Potassium:647.5 mg2589.8 mg
Calcium:73.7 mg294.6 mg
Iron:3.3 mg13.1 mg
Magnesium:52.2 mg208.9 mg
Zinc:1.6 mg6.5 mg
Phosphorus:284.2 mg1136.6 mg
Vitamin C:61.2 mg244.8 mg
Vitamin A:158.8 µg635.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:6 µg24 µg
Instructions
1
V ponvi segrejte olivno olje. Popecite piščanca, da z vseh strani enakomerno porjavi, nato ga odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isti ponvi na hitro (1 minuto na stran) opražite gambere, da postanejo rožnati, nato jih odstranite.
3
V ponev stresite nasekljano šalotko in papriko. Pražite, dokler se ne zmehčata. Dodajte nasekljan česen, narezan paradižnik in dimljeno papriko. Kuhajte 5 minut, da tekočina izpari in dobite gosto osnovo (sofrito).
4
Stresite riž v ponev in ga 1 minuto mešajte, da se vpijejo okusi. Zalijte z vročo jušno osnovo, v kateri ste raztopili žafran. Riž enakomerno razporedite po ponvi.
5
Od tega trenutka dalje riža ne mešajte več! Kuhajte na zmernem ognju 10 minut.
6
V ponev vrnite piščanca, posujte z grahom in po vrhu razporedite gambere ter dagnje. Kuhajte še 8–10 minut, dokler riž ne vpije vse tekočine. Na koncu boste zaslišali rahlo prasketanje – to pomeni, da se na dnu tvori hrustljava plast (socarrat).
7
Ponev odstavite, jo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 5 minut. Postrezite z rezinami limone in svežim peteršiljem.
Nutritional benefits
Ta obrok prispeva k obnovi mišičnega tkiva zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in zagotavlja dolgotrajno energijo s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.