Main course€€€
Črni riž z jadranskimi morskimi sadeži, limono in svežimi zelišči
Črni riž z morskimi sadeži in limono je eleganten in hranljiv obrok, bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in vlakninami. Popolna izbira za zdravo mediteransko kosilo ali večerjo.
Prep time
15 min
Cook time
40 min
Total time
55 min
Servings
2
Recipe
Rice, black, unenriched, raw
160 gSEAFOOD CIOPPINO, SEAFOOD
300 gSoup, SWANSON, vegetable broth
700 mlShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 mediumGarlic, raw
2 cloveAlcoholic beverage, wine, table, white
100 mlOil, olive, extra virgin
3 tbspLemon peel, raw
1 pieceLemon juice, raw
1 tbspSalt, table, iodized
1 pinchParsley, fresh
1 handfulSpices, pepper, red or cayenne
0.5 tspPer servingTotal
Calories:450.8 kcal901.6 kcal
Protein:18.1 g36.1 g
Carbohydrates:75.2 g150.3 g
Fiber:5.2 g10.4 g
Water:422.7 ml845.3 ml
Fat:5.1 g10.2 g
Micronutrients
Sugar:4.3 g8.5 g
Saturated fat:3.6 g7.2 g
Cholesterol:30 mg60 mg
Sodium:1339.8 mg2679.5 mg
Potassium:425.2 mg850.3 mg
Calcium:85.1 mg170.2 mg
Iron:3 mg5.9 mg
Magnesium:107.6 mg215.1 mg
Zinc:1.7 mg3.4 mg
Phosphorus:285.2 mg570.3 mg
Vitamin C:22.3 mg44.5 mg
Vitamin A:96.2 µg192.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Riž sperite pod hladno vodo. Šalotko in česen drobno nasekljajte. Lignje narežite na kolobarje, gambere pa osušite.
2
V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja. Na hitro (2-3 minute) popecite lignje in gambere, da dobijo barvo, a ostanejo mehki. Jih odstranite iz ponve in shranite na toplem.
3
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite šalotko, da postekleni. Dodajte česen in dimljeno papriko, mešajte 30 sekund, nato stresite v ponev črni riž. Riž pražite 2 minuti, da zrna zadišijo.
4
Zalijte z belim vinom in kuhajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
5
Postopoma dodajajte vročo jušno osnovo. Črni riž potrebuje več časa in tekočine kot beli. Kuhajte pokrito na zmernem ognju približno 35–40 minut, dokler riž ni "al dente". Občasno pomešajte.
6
Ko je riž kuhan in je tekočina skoraj popolnoma vpojna, v ponev vrnite morske sadeže. Dodajte limonino lupinico, limonin sok in nasekljan peteršilj. Po potrebi posolite in popoprajte.
7
Ponev odstavite, pokrijte in pustite počivati 3 minute, da se okusi povežejo. Postrezite z dodatno rezino limone.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v črnem rižu in omega-3 maščobnih kislin iz morskih sadežev, ta obrok podpira zdravje srca in ožilja ter zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.