Main courseLow carb€€€
Goveji zrezki v gobovi omaki
Pripravite sočne in mehke goveje zrezke v gobovi omaki, ki so polni beljakovin in bogatega okusa po naravi. Ta različica uporablja zdrave alternative za kremno teksturo brez odvečnih maščob.
Prep time
15 min
Cook time
90 min
Total time
105 min
Servings
4
Recipe
Beef, flank, steak, boneless, choice, raw
600 gMushrooms, white button
400 gOnions, yellow, raw
1 mediumGarlic, raw
2 cloveSoup, beef broth, cubed, prepared with water
500 mlOil, olive, extra virgin
1 tbspYogurt, Greek, plain, whole milk
100 gSpices, thyme, dried
1 tspParsley, fresh
Salt, table, iodized
Per servingTotal
Calories:312 kcal1247.9 kcal
Protein:36.2 g144.9 g
Carbohydrates:8.2 g32.9 g
Fiber:2 g8.1 g
Water:366.6 ml1466.2 ml
Fat:15.9 g63.6 g
Micronutrients
Sugar:4.9 g19.5 g
Saturated fat:6.7 g26.6 g
Cholesterol:89.8 mg359.2 mg
Sodium:416.9 mg1667.7 mg
Potassium:924.7 mg3698.8 mg
Calcium:69.2 mg276.9 mg
Iron:4.9 mg19.7 mg
Magnesium:48.2 mg192.6 mg
Zinc:9.2 mg36.6 mg
Phosphorus:388.6 mg1554.4 mg
Vitamin C:5.5 mg21.8 mg
Vitamin A:2.9 µg11.5 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg1 µg
Instructions
1
Goveje zrezke narahlo potolčemo, da zmehčamo vlakna. Enakomerno jih posolimo in popopramo z obeh strani.
2
V ponvi segrejemo oljčno olje in zrezke na močnem ognju hitro opečemo z obeh strani (cca. 2 minuti na stran), da dobijo zlato-rjavo barvo. Meso vzamemo iz ponve in ga shranimo na toplem.
3
V isto ponev dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, dokler ne postane steklena. Nato dodamo narezane gobe (in predhodno namočene suhe jurčke). Gobe pražimo na srednjem ognju, dokler ne oddajo vode in ta popolnoma izhlapi, da se okusi skoncentrirajo.
4
Dodamo sesekljan česen in timijan. Ko česen zadiši, prilijemo jušno osnovo in z lopatko postrgamo dno ponve, da sprostimo vse karamelizirane delce.
5
Meso vrnemo v ponev, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo približno 70–80 minut, dokler govedina ni popolnoma mehka. Če tekočina preveč povre, dodamo malo vode ali osnove.
6
Ko je meso mehko, ponev odkrijemo in pustimo, da se omaka nekoliko zgosti z redukcijo. Na koncu vmešamo grški jogurt za kremnost (pazimo, da omaka ne vre več močno) in potresemo s svežim peteršiljem.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in selena iz gob, ta obrok prispeva k ohranjanju mišične mase in podpira delovanje imunskega sistema.
Similar recipes
42 g
23 g
19 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.