Main courseVegetarian€€

Hrustljav burrito s pečenim tofujem, črnim fižolom in limetinim rižem

Uravnotežen veganski burrito s tofujem, ki bo prepričal tudi ljubitelje mesa. Bogat z rastlinskimi beljakovinami, hrustljavo zelenjavo in osvežilnim limetinim rižem.

Prep time
20 min
Cook time
25 min
Total time
45 min
Servings
4

Recipe

Za hrustljav tofu

MORI-NU, Tofu, silken, firm
400 g
Oil, olive, extra virgin
1 tbsp
CORN STARCH
1 tsp
Spices, pepper, red or cayenne
1 tsp
Spices, caraway seed
1 tsp
Spices, garlic powder
0.5 tsp
Salt, table, iodized
1 pinch

Za nadev in sestavljanje

Tortilla, wheat flour, shelf stable
4 large
BASMATI RICE, BASMATI
70 g
Beans, black, canned
240 g
Avocados, raw, all commercial varieties
1 medium
Cabbage, red, raw
100 g
TOMATO SALSA
4 tbsp
Yogurt, Greek, plain, whole milk
2 tbsp

Per servingTotal
Calories:253.8 kcal1015.1 kcal
Protein:14 g55.8 g
Carbohydrates:29.7 g118.7 g
Fiber:8.7 g34.6 g
Water:186.3 ml745.2 ml
Fat:9.8 g39.1 g
Micronutrients
Sugar:3.4 g13.7 g
Saturated fat:2 g8.1 g
Cholesterol:1 mg3.9 mg
Sodium:242 mg968.1 mg
Potassium:655.9 mg2623.7 mg
Calcium:94.7 mg378.7 mg
Iron:3 mg11.9 mg
Magnesium:67.8 mg271.3 mg
Zinc:1.5 mg6 mg
Phosphorus:195.1 mg780.2 mg
Vitamin C:23.7 mg94.9 mg
Vitamin A:43 µg172.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg

Instructions

1
Pečico segrejte na 200 °C. Tofu osušite s papirnato brisačo in ga narežite na majhne kocke ali ga z rokami nadrobite za bolj naravno teksturo.
2
V skledi zmešajte olje, koruzni škrob in vse začimbe za tofu. Dodajte tofu in ga nežno premešajte, da so vsi koščki enakomerno pokriti.
3
Tofu razporedite po pekaču in ga pecite 20–25 minut, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav. Na polovici časa koščke obrnite.
4
Medtem ko se tofu peče, pripravite ostale sestavine: riž zmešajte z limetinim sokom, fižol odcedite in zelenjavo narežite.
5
Tortiljo na kratko pogrejte v ponvi, da postane prožna. Na sredino noložite plast riža, fižola, pečenega tofuja, zelja, avokada in žlico salse.
6
Tortiljo tesno zaprite (najprej stranske robove, nato zvijte). Burrito lahko na hitro opečete v ponvi na obeh straneh, da postane tortilja hrustljava in se nadev segreje.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in kompleksnih ogljikovih hidratov iz polnozrnate tortilje, ta obrok zagotavlja dolgotrajno energijo in podpira regeneracijo tkiv.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.