Main courseVegetarian€

Hrustljavi domači falafel

Pripravite popoln hrustljavi falafel brez cvrtja. Ta recept združuje sveža zelišča, čičeriko in aromatične začimbe za zdrav in beljakovinsko bogat obrok.

Prep time
20 min
Cook time
25 min
Total time
45 min
Servings
4

Recipe

Chickpeas, (garbanzo beans, bengal gram), dry
250 g
Onions, yellow, raw
0.5 medium
Garlic, raw
1 clove
Parsley, fresh
30 g
Coriander (cilantro) leaves, raw
30 g
Salt, table, iodized
1 tsp
Spices, pepper, black
0.5 tsp
Spices, caraway seed
1 tsp
Spices, coriander leaf, dried
1 tsp
Spices, cardamom
0.25 tsp
Chickpea flour (besan)
1 tbsp
Leavening agents, baking powder, double-acting, straight phosphate
0.5 tsp
Oil, olive, extra virgin
2 tbsp

Per servingTotal
Calories:275.2 kcal1100.7 kcal
Protein:15.3 g61.2 g
Carbohydrates:44.1 g176.5 g
Fiber:2 g8 g
Water:32.5 ml130.1 ml
Fat:4.6 g18.2 g
Micronutrients
Sugar:1.5 g5.8 g
Saturated fat:1.2 g4.8 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:552.7 mg2210.6 mg
Potassium:896.3 mg3585.1 mg
Calcium:164.4 mg657.6 mg
Iron:4.9 mg19.7 mg
Magnesium:111.6 mg446.2 mg
Zinc:2.4 mg9.5 mg
Phosphorus:323 mg1292.1 mg
Vitamin C:20.8 mg83.1 mg
Vitamin A:61 µg243.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Instructions

1
Suho čičeriko namakajte v hladni vodi vsaj 12 do 24 ur. Čičerika se bo vsaj podvojila. Pred pripravo jo dobro odcedite in osušite s papirnato brisačko (ključno za hrustljavost!). Ne uporabite čičerike iz konzerve, saj bo masa premehka.
2
V kuhinjski mešalnik dodajte čičeriko, čebulo, česen, peteršilj, koriander, sol, poper, kumino, mleti koriander in kardamom.
3
Mešajte v kratkih intervalih, dokler masa ni grobo mleta in spominja na pesek ali kuskus. Ne zmešajte v pire ali humus!
4
Maso prestavite v skledo, vmešajte čičerikino moko in pecilni prašek. Postavite v hladilnik za 15–30 minut (da se okusi prepojijo in masa strdi). Z vlažnimi rokami oblikujte približno 16 majhnih polpetov ali kroglic.
5
Pečico segrejte na 200 °C (ali 190 °C z ventilacijo). Pekač obložite s papirjem za peko in ga rahlo naoljite. Polpete razporedite po pekaču in vsakega po vrhu bogato premažite z olivnim oljem. Pecite 25–30 minut, na polovici časa jih previdno obrnite, da enakomerno porjavijo.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin ta jed podpira dolgotrajen občutek sitosti in stabilno raven sladkorja v krvi.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

About the author

Žiga Artač

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.