Main courseVegetarian€€
Kremna ajdova kaša s praženim porom, dimljenim sirom in orehi
Ta recept za ajdovo kašo s porom in dimljenim sirom prinaša sodoben preobrat tradicionalne slovenske sestavine. Kremna tekstura in bogat dimljen okus ustvarita popolno uravnotežen in zdrav obrok.
Prep time
8 min
Cook time
20 min
Total time
28 min
Servings
2
Recipe
Buckwheat, whole grain
160 gLeeks, bulb and greens, root removed, raw
1 largeSMOKED PROVOLONE CHEESE, SMOKED
80 gSoup, SWANSON, vegetable broth
600 mlOil, olive, extra virgin
2 tbspGarlic, raw
1 cloveNuts, walnuts, English, halves, raw
30 gThyme, fresh
1 tspSalt, table, iodized
1 pinchParsley, fresh
Per servingTotal
Calories:538.1 kcal1076.1 kcal
Protein:24.9 g49.8 g
Carbohydrates:64.9 g129.7 g
Fiber:11.7 g23.3 g
Water:370.3 ml740.5 ml
Fat:24.2 g48.4 g
Micronutrients
Sugar:4.5 g9 g
Saturated fat:10.4 g20.7 g
Cholesterol:28.4 mg56.8 mg
Sodium:1279.2 mg2558.4 mg
Potassium:754.7 mg1509.3 mg
Calcium:375.2 mg750.3 mg
Iron:3.5 mg6.9 mg
Magnesium:227.7 mg455.3 mg
Zinc:2.8 mg5.5 mg
Phosphorus:369.4 mg738.7 mg
Vitamin C:5.9 mg11.7 mg
Vitamin A:48.1 µg96.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Instructions
1
Ajdovo kašo sperite pod tekočo vodo in dobro odcedite. Por očistite in narežite na tanke kolobarje. Česen drobno nasekljajte.
2
V ponvi segrejte olivno olje in na njem popražite por, da se zmehča (približno 5 minut). Dodajte česen in timijan ter mešajte 1 minuto, da zadiši.
3
V ponev stresite odcejeno ajdovo kašo. Pražite jo 2 minuti, da zrna rahlo posteklenijo in dobijo oreškast vonj.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove. Zalijte s toliko tekočine, da je kaša pokrita, in kuhajte na zmernem ognju. Ko kaša vpije tekočino, ponovno zalijte. Postopek ponavljajte 15–20 minut, dokler ajda ni mehka, a še vedno čvrsta na ugriz (al dente).
5
Medtem ko se kaša kuha, v suhi ponvi na hitro opražite orehe, da postanejo hrustljavi.
6
Ko je kaša kuhana, odstavite z ognja. Vmešajte večino naribanega dimljenega sira in pokrijte za 2 minuti, da se sir stopi in poveže s kašo v kremno teksturo. Po potrebi dosolite (pazite, sir je že slan).
7
Postrezite v globokih krožnikih. Posujte s preostankom sira, praženimi orehi, svežim peteršiljem in mletim poprom.
Nutritional benefits
Ta obrok prispeva k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin v ajdovi kaši in zdravih maščob iz orehov.
Similar recipes
24 g
52 g
22 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.