Main courseVegetarian€

Lečin bolognese obogaten z orehi

Popoln lečin bolognese, ki združuje rdečo lečo, gobe in orehe za bogat okus in kremasto teksturo.

Prep time
15 min
Cook time
30 min
Total time
45 min
Servings
4

Recipe

Lentils, pink or red, raw
150 g
Mushrooms, white button
250 g
Nuts, walnuts, English, halves, raw
60 g
Onions, yellow, raw
1 medium
Carrots, mature, raw
2 medium
Celery, raw
2 stalk
Garlic, raw
3 clove
CONCENTRATED TOMATO PASTE, TOMATO
2 tbsp
WHOLE PEELED PLUM TOMATOES PELATI
800 g
Soup, SWANSON, vegetable broth
500 ml
Oil, olive, extra virgin
2 tbsp
Vinegar, balsamic
1 tbsp
Spices, oregano, dried
1 tsp
Salt, table, iodized
Basil, fresh
Pasta, dry, whole grain, spaghetti
350 g

Per servingTotal
Calories:344.7 kcal1378.7 kcal
Protein:16.3 g65.2 g
Carbohydrates:48.4 g193.5 g
Fiber:11.6 g46.2 g
Water:265 ml1060 ml
Fat:11.1 g44.3 g
Micronutrients
Sugar:13.9 g55.7 g
Saturated fat:2.3 g9.3 g
Cholesterol:0 mg0 mg
Sodium:467.7 mg1870.6 mg
Potassium:1215.8 mg4863.1 mg
Calcium:112.3 mg449.3 mg
Iron:9.2 mg36.6 mg
Magnesium:170.5 mg681.8 mg
Zinc:5 mg19.9 mg
Phosphorus:559.2 mg2236.7 mg
Vitamin C:28.4 mg113.7 mg
Vitamin A:274.8 µg1099 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg

Instructions

1
Čebulo, korenje, zeleno in gobe narežite na zelo majhne koščke. Za najboljšo teksturo ("mesnat" občutek) priporočamo uporabo sekljalnika, da dobite drobno zmes, vendar pazite, da ne nastane pire.
2
V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte nasekljano čebulo, korenje, zeleno in ščepec soli. Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča.
3
V ponev vmešajte nasekljane gobe in mlete orehe. Pražite še 5–8 minut, da voda iz gob izhlapi in se zmes začne rjaveti (karamelizacija je ključ do okusa). Dodajte strt česen, origano in paradižnikov koncentrat ter med mešanjem pražite še 1 minuto.
4
Prilijte balzamični kis, da postrgate zapečene delce z dna posode (deglaziranje). Nato dodajte sprano rdečo lečo, pelate in zelenjavno jušno osnovo. Dobro premešajte.
5
Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrito kuhajte 20–25 minut oziroma dokler se leča popolnoma ne zmehča in omaka zgosti. Občasno premešajte. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode.
6
Medtem ko se omaka kuha, skuhajte testenine v osoljeni vodi "al dente".
7
Kuhano omako poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom. Postrezite prelite čez testenine in potresite s svežo baziliko.

Nutritional benefits

Ta obrok prispeva k stabilni ravni energije zaradi visoke vsebnosti vlaknin in rastlinskih beljakovin, ki upočasnijo absorpcijo sladkorja v kri.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.