Main course€
Piščančje mesne kroglice s cvetačnim pirejem
Piščančje mesne kroglice, pečene v pečici, so presenetljivo sočne in lahke, brez občutka teže po obroku. S preprosto pripravo in visoko vsebnostjo beljakovin ponujajo domač okus v bolj zdravi, sodobni različici, v kombinaviji s cvetačnim pirejem pa predstavljajo popolno uravnoteženo kosilo.
Prep time
25 min
Cook time
25 min
Total time
50 min
Servings
4
Recipe
Za mesne kroglice:
Chicken, ground, raw
500 gBread, crumbs, dry, grated, plain
50 gCheese, parmesan, grated
40 gEggs, Grade A, Large, egg whole
1 pieceOil, olive, extra virgin
2 tbspGarlic, raw
2 cloveParsley, fresh
10 gSalt, table, iodized
1 pinchSalt, table, iodized
1 tspZa hitro omako:
WHOLE PEELED PLUM TOMATOES PELATI
400 gOil, olive, extra virgin
1 tspGarlic, raw
1 cloveZa cvetačni pire:
Potatoes, russet, without skin, raw
400 gCauliflower, raw
1 headOil, olive, extra virgin
1 tbspMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
50 mlSalt, table, iodized
Per servingTotal
Calories:445.8 kcal1783.2 kcal
Protein:34.5 g138 g
Carbohydrates:42.3 g169.3 g
Fiber:20.3 g81.3 g
Water:335.4 ml1341.6 ml
Fat:16 g63.9 g
Micronutrients
Sugar:8.3 g33.2 g
Saturated fat:7.3 g29.2 g
Cholesterol:163.9 mg655.4 mg
Sodium:946.9 mg3787.6 mg
Potassium:1650.3 mg6601.3 mg
Calcium:185.5 mg741.8 mg
Iron:3.4 mg13.7 mg
Magnesium:87.8 mg351 mg
Zinc:3.5 mg13.9 mg
Phosphorus:467.2 mg1868.6 mg
Vitamin C:97.4 mg389.7 mg
Vitamin A:62.5 µg249.9 µg
Vitamin D:0.5 µg1.9 µg
Vitamin B12:1.1 µg4.2 µg
Instructions
1
Pečico segrejte na 200 °C. Zmešajte vse sestavine za kroglice (meso, drobtine, parmezan, jajce, olje, začimbe), oblikujte kroglice in jih položite na pekač. Pecite 20 minut, da postanejo zlato rjave.
2
Medtem ko se kroglice pečejo, v večjem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte narezan krompir. Po 5 minutah kuhanja dodajte še cvetove cvetače. Kuhajte še 10–12 minut, dokler ni oboje popolnoma mehko.
3
V manjši kozici na žlički olja na hitro popražite strt česen, da zadiši (ne sme porjaveti). Dodajte pelate, sol in origano. Kuhajte na zmernem ognju 10 minut, da se omaka zgosti. Odstranite česen.
4
Krompir in cvetačo odcedite. Vrnite v lonec, dodajte maslo, mleko in ščepec muškatnega oreščka. Pretlačite s tlačilko za krompir (za rustikalen videz) ali spasirajte (za kremasto teksturo). Po potrebi dosolite.
5
Na krožnik naložite bogato porcijo cvetačnega pireja. Prelijte s toplo paradižnikovo omako in na vrh položite 4–5 pečenih mesnih kroglic. Okrasite s svežim peteršiljem ali baziliko.
Nutritional benefits
Pečenje mesnih kroglic v pečici zmanjša vnos nepotrebnih maščob v primerjavi s cvrtjem, zamenjava polovice krompirja s cvetačo v pireju pa zniža glikemični indeks obroka in poveča vnos vlaknin, kar zagotavlja dolgotrajnejšo energijo brez nenadnih nihanj krvnega sladkorja.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.