Main courseLow carbVegetarian€€
Veganski sataraš
Bogata in kremna različica sataraša s hrustljavo pečenim tofujem in pridihom dimljene paprike. Okusna beljakovinska jed brez mlečnih izdelkov, pripravljena v približno 40 minutah.
Prep time
15 min
Cook time
25 min
Total time
40 min
Servings
4
Recipe
Glavne sestavine
MORI-NU, Tofu, silken, firm
400 gOil, olive, extra virgin
1 tbspCORN STARCH
1 tbspOnions, yellow, raw
1 mediumPeppers, bell, red, raw
2 mediumGarlic, raw
3 cloveMushrooms, white button
250 gZa omako in začimbe
Spices, pepper, red or cayenne
2 tbspSpices, pepper, red or cayenne
1 tspCONCENTRATED TOMATO PASTE, TOMATO
1 tbspSoup, SWANSON, vegetable broth
350 mlCream, heavy
150 mlSalt, table, iodized
1 tspSpices, pepper, black
0.5 tspParsley, fresh
1 tbspPer servingTotal
Calories:285.5 kcal1141.9 kcal
Protein:12.4 g49.6 g
Carbohydrates:22.6 g90.2 g
Fiber:5.3 g21.3 g
Water:338 ml1352 ml
Fat:18.3 g73.1 g
Micronutrients
Sugar:9.6 g38.5 g
Saturated fat:10 g40.1 g
Cholesterol:42.4 mg169.5 mg
Sodium:818.9 mg3275.6 mg
Potassium:874.5 mg3497.8 mg
Calcium:95.9 mg383.7 mg
Iron:2.9 mg11.7 mg
Magnesium:62.6 mg250.5 mg
Zinc:1.6 mg6.2 mg
Phosphorus:225.3 mg901.3 mg
Vitamin C:93.1 mg372.5 mg
Vitamin A:458.6 µg1834.5 µg
Vitamin D:0.7 µg2.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Instructions
1
Tofu zavijte v kuhinjske brisačke in ga obtežite za 10–15 minut, da izločite odvečno vodo. Nato ga narežite na 2 cm velike kocke. Kocke v skledi potresite s koruznim škrobom in ščepcem soli ter nežno premešajte.
2
V ponvi segrejte 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte tofu in ga pecite 8–10 minut, da postane zlato-rjav in hrustljav z vseh strani. Tofu odstranite iz ponve in ga dajte na stran. (Ta korak prepreči, da bi bil tofu "gumbast").
3
V isto ponev dodajte preostalo olje. Dodajte nasekljano čebulo in papriko (ter gobe, če jih boste uporabili). Pražite 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postekleni. Dodajte česen in paradižnikov koncentrat ter pražite še 1 minuto.
4
Znižajte ogenj in vmešajte sladko ter dimljeno papriko. Mešajte 30 sekund, da paprika zadiši (pazite, da se ne zažge, saj postane grenka).
5
Prilijte zelenjavno jušno osnovo. S kuhalnico postrgajte dno ponve, da odlepite karamelizirane koščke. Pustite, da omaka rahlo vre 10 minut, da se nekoliko zgosti in okusi povežejo.
6
Znižajte temperaturo in vmešajte rastlinsko smetano. V omako vrnite pečen tofu in kuhajte še 2–3 minute, da se tofu pregreje, a ostane čvrst. Po potrebi dodatno začinite s soljo. Postrezite potreseno s svežim peteršiljem.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti sojinih beljakovin in vitamina C iz paprike ta jed podpira regeneracijo mišic in krepi imunski sistem.
Similar recipes
14 g
7 g
34 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.