Vegetarian€€€
Veganska mavrična kvinojina solata z mandljevim prelivom
Osvežilna in beljakovinsko bogata veganska solata z mandljevim prelivom, hrustljavo zelenjavo in kvinojo. Popoln zdrav obrok za energijo in regeneracijo.
Prep time
15 min
Cook time
15 min
Total time
30 min
Servings
4
Recipe
Za solato
180 g kvinoje (v suhem stanju)
360 ml vode ali zelenjavne osnove
200 g rdečega zelja (drobno narezanega)
100 g korenja (naribanega na palčke)
1 rdeča paprika (narezana na drobne kocke)
100 g kuhanega edamameja (ali čičerike iz pločevinke)
2 mladi čebuli (narezani na kolobarje)
1 šopek svežega koriandra
30 g praženih mandljevih lističev (za posip)
Za mandljev preliv
60 g mandljevega masla
2 žlici sojine omake (tamari za različico brez glutena)
1 žlica javorjevega sirupa
2 žlici sveže iztisnjenega limetinega soka
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
1 strok česna (drobno sesekljan)
2 žlici tople vode (za prilagoditev gostote)
Per servingTotal
Calories:385 kcal1540 kcal
Protein:16 g64 g
Carbohydrates:42 g168 g
Fat:18 g72 g
Instructions
1
Kvinojo temeljito sperite pod tekočo vodo. Stresite jo v kozico, prelijte z vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 minut. Nato jo odstavite in pustite, da se ohladi.
2
Medtem v majhni posodici pripravite preliv: zmešajte mandljevo maslo, sojo, javorjev sirup, limetin sok, ingver in česen. Po potrebi dodajte toplo vodo, dokler ne dobite gladke in prelivne teksture.
3
V veliki skledi pripravite zelenjavo: naribajte korenje, narežite rdeče zelje, papriko in mlado čebulo. Dodajte kuhan edamame in sesekljan koriander.
4
Ohlajeno kvinojo z vilicami rahlo razrahljajte in jo dodajte k zelenjavi v skledo.
5
Solato prelijte z mandljevim prelivom in vse skupaj dobro premešajte, da so vse sestavine enakomerno pokrite.
6
Pred serviranjem potresite s praženimi mandljevimi lističi za dodatno hrustljavost.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti vitamina E iz mandljev in antioksidantov iz rdečega zelja, ta obrok podpira zdravje kože in zmanjšuje vnetne procese v telesu.
Similar recipes
15 g
38 g
9 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.