Glavni obrokVegetarijansko€€
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
Odkrijte popoln recept za hranljive njoke iz sladkega krompirja s čičeriko, ki združujejo bogat okus pečenega krompirja, hrustljavo teksturo stročnic in aromatičen žajbelj.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
2
Recept
Za njoke:
Sladki krompir
300 gMoka, pirina, polnozrnata
150 gSol
0.5 žličkaMuškatni orešček
1 ščepecZa omako in čičeriko:
Čičerika, v konzervi
200 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaMaslo
15 gŽajbelj
10 listČesen
2 strokSir, parmezan, nariban
20 gPoper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:610.4 kcal1220.8 kcal
Proteini:23.4 g46.8 g
Ogljikovi hidrati:101.5 g202.9 g
Vlaknine:20.7 g41.4 g
Voda:201.4 ml402.8 ml
Maščobe:14.5 g28.9 g
Mikrohranila
Sladkor:14.3 g28.5 g
Nasičene maščobe:6.9 g13.7 g
Holesterol:24.8 mg49.5 mg
Natrij:874 mg1747.9 mg
Kalij:1190 mg2379.9 mg
Kalcij:187.4 mg374.8 mg
Železo:5.1 mg10.2 mg
Magnezij:163.8 mg327.5 mg
Cink:4.2 mg8.3 mg
Fosfor:511.8 mg1023.6 mg
Vitamin C:23.2 mg46.4 mg
Vitamin A:77.5 µg155 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Navodila
1
Sladki krompir v lupini specite v pečici na 200 °C (približno 40 minut), da se popolnoma zmehča. Še toplega olupite in pretlačite v gladek pire brez grudic.
2
V skledi zmešajte pire, sol in muškatni orešček. Postopoma dodajajte moko in gnetite le toliko časa, da dobite mehko testo, ki se ne lepi več na prste. Ne gnetite preveč, da njoki ne postanejo gumijasti.
3
Testo razdelite na dele, razvaljajte v dolge svaljke in jih narežite na 2 cm dolge njoke. Po želji jih rahlo pritisnite z vilicami za boljši oprijem omake.
4
V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čičeriko, da postane zlata in hrustljava (približno 8 minut). Proti koncu dodajte česen in čičeriko umaknite na rob ponve.
5
V istem loncu zavrite osoljeno vodo. Njoke kuhajte v kropu, dokler ne priplavajo na površje (približno 2–3 minute).
6
Medtem v ponvi k čičeriki dodajte maslo in liste žajblja. Ko maslo začne rahlo rjaveti in žajbelj postane hrustljav, v ponev dodajte odcejene njoke. Vse skupaj na hitro prepražite, popoprajte in postrezite s parmezanom.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin iz čičerike in polnozrnate moke ter beta-karotena iz sladkega krompirja, ta obrok podpira stabilno raven sladkorja v krvi in zdravje imunskega sistema.
Podobni recepti
24 g
52 g
22 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.