Glavni obrok€€
Vrhunska kremna rižota s piščancem, mladim grahom in svežim timijanom
Rižota s piščancem je brezčasna klasika. Ta recept zagotavlja sočno piščančje meso, popolno kremno teksturo riža in svežino mladega graha za uravnotežen in nasiten obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
40 min
Število porcij
2
Recept
Riž, arborio
160 gPiščanec, prsni file
250 gGrah, zamrznjen
100 gJušna osnova, piščančja
700 mlŠalotka
1 srednjeČesen
2 strokVino, belo, suho
50 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaMaslo
10 gSir, parmezan, nariban
30 gTimijan, sveži
1 žličkaSol
1 ščepecLimona, lupina
Na porcijoSkupaj
Kalorije:600.2 kcal1200.4 kcal
Proteini:42.3 g84.6 g
Ogljikovi hidrati:75.9 g151.7 g
Vlaknine:3 g6 g
Voda:516.1 ml1032.1 ml
Maščobe:11.3 g22.5 g
Mikrohranila
Sladkor:3.2 g6.3 g
Nasičene maščobe:7.7 g15.4 g
Holesterol:114.6 mg229.1 mg
Natrij:1602.7 mg3205.3 mg
Kalij:613.6 mg1227.1 mg
Kalcij:185.4 mg370.7 mg
Železo:2.1 mg4.1 mg
Magnezij:62 mg123.9 mg
Cink:2 mg3.9 mg
Fosfor:439.8 mg879.6 mg
Vitamin C:9.9 mg19.8 mg
Vitamin A:135.5 µg270.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.5 µg
Navodila
1
Piščančje prsi narežite na enakomerne kocke, jih posolite in popoprajte. V ponvi na žlici olivnega olja piščanca na hitro popecite, da postane zlato rjav, a znotraj še sočen. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da robovi postanejo prosojni. Vmešajte nasekljan česen in timijan.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med dodajanjem tekočine ves čas počasi mešajte, da sprosti škrob.
5
Po 10 minutah kuhanja v rižoto stresite grah. Nadaljujte z dodajanjem osnove še približno 8 minut, dokler riž ni "al dente".
6
V ponev vrnite popečenega piščanca (skupaj s sokovi, ki jih je spustil). Ponev odstavite z ognja.
7
Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo in nariban parmezan. Po potrebi dodajte še žlico osnove za popolno teksturo. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti, nato postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin iz piščančjega mesa in kompleksnih ogljikovih hidratov iz riža, ta obrok podpira regeneracijo mišic in zagotavlja dolgotrajno energijo.
Podobni recepti
38 g
32 g
15 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.