Glavni obrok€
Hrustljav 'dunajski' piščančji zrezek iz cvrtnika na vroč zrak
Uživajte v klasičnem dunajskem zrezku brez slabe vesti. Recept za airfryer zagotavlja popolno hrustljavost z minimalno uporabo olja in sočno notranjostjo mesa.
Čas priprave
18 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
33 min
Število porcij
2
Recept
Piščanec, prsni file
300 gMoka, pirina, polnozrnata
30 gJajce
1 kosDrobtine
50 gČesen, v prahu
0.5 žličkaPaprika, sladka, mleta
0.5 žličkaSol, sveže mlet črni poper
Olje, olivno, ekstra deviško
Limona
Na porcijoSkupaj
Kalorije:352.4 kcal704.7 kcal
Proteini:42.8 g85.6 g
Ogljikovi hidrati:30.3 g60.6 g
Vlaknine:3.2 g6.4 g
Voda:134.7 ml269.3 ml
Maščobe:7.2 g14.4 g
Mikrohranila
Sladkor:2.9 g5.7 g
Nasičene maščobe:1.7 g3.4 g
Holesterol:202.1 mg404.2 mg
Natrij:319.5 mg638.9 mg
Kalij:677 mg1353.9 mg
Kalcij:72.6 mg145.1 mg
Železo:3 mg6 mg
Magnezij:76.3 mg152.6 mg
Cink:2.2 mg4.4 mg
Fosfor:482.1 mg964.2 mg
Vitamin C:1 mg1.9 mg
Vitamin A:66 µg132 µg
Vitamin D:0.5 µg1 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Navodila
1
Piščančja fileja očistite in ju med dvema plastema folije za živila z obtežilcem ali kladivom potolcite na enakomerno debelino (približno 1 cm). To je ključno za enakomerno peko v airfryerju.
2
Meso z obeh strani posolite in popoprajte.
3
Pripravite postajo za paniranje:
1. krožnik: polnozrnata moka.
2. krožnik: razžvrkljano jajce.
3. krožnik: Panko drobtine, pomešane s česnom v prahu in mleto papriko.
4
Vsak zrezek povaljajte najprej v moki (odvečno otresite), nato v jajcu in nazadnje v drobtinah. Drobtine z dlanmi rahlo vtrite v meso, da se dobro primejo.
5
Cvrtnik na vroč zrak predgrejte na 200 °C za 3 minute.
6
Košaro cvrtnika rahlo popršite z oljem. Zrezka položite v košaro (ne smeta se prekrivati). Zgornjo stran zrezkov bogato popršite z olivnim oljem v spreju – to bo drobtinam dalo zlato barvo.
7
Pecite na 200 °C približno 6–7 minut. Nato zrezka obrnite, ju ponovno rahlo popršite z oljem in pecite še 5–6 minut, dokler nista zlato rjava in hrustljava.
8
Postrezite takoj z rezino limone, ki bo poudarila svežino mesa.
Prehranske prednosti
Zamenjava klasičnega cvrtja v olju z airfryer tehniko zmanjša vnos nasičenih maščob za več kot 70 %, hkrati pa ohranja visok delež beljakovin za obnovo mišic.
Podobni recepti
3 g
18 g
12 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.