Low carbVegetarijansko€€€
Mehka hobotnica v solati po mediteransko
Naučite se pripraviti vrhunsko hobotnico v solati, ki se topi v ustih. S pravilno tehniko kuhanja in svežimi zelišči boste ustvarili zdrav, beljakovinsko bogat obrok.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
60 min
Skupni čas
80 min
Število porcij
4
Recept
Za hobotnico
Hobotnica
1 kgLovorjev list
1 kosČesen
3 strokZa solato
Krompir
400 gČebula, rdeča
1 srednjeParadižnik, češnjev
100 gKapre
2 žlicaOlive, črne
50 gPeteršilj, sveži
1 šopekOlje, olivno, ekstra deviško
5 žlicaLimona, sok
3 žličkaKis, vinski
3 žličkaSol
1 ščepecPoper
1 ščepecNa porcijoSkupaj
Kalorije:443.5 kcal1774.1 kcal
Proteini:34.1 g136.2 g
Ogljikovi hidrati:23.9 g95.4 g
Vlaknine:17.5 g69.9 g
Voda:357.3 ml1429.1 ml
Maščobe:23.6 g94.4 g
Mikrohranila
Sladkor:2.4 g9.4 g
Nasičene maščobe:4.3 g17 g
Holesterol:102.5 mg410 mg
Natrij:940.8 mg3763.3 mg
Kalij:630.9 mg2523.7 mg
Kalcij:163.1 mg652.4 mg
Železo:14.2 mg56.8 mg
Magnezij:39.2 mg156.7 mg
Cink:4.2 mg16.8 mg
Fosfor:477.8 mg1911.2 mg
Vitamin C:32.4 mg129.6 mg
Vitamin A:32.3 µg129.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Hobotnico, ki ste jo predhodno zamrznili (to prekine vlakna in zagotovi mehkobo), odtalite in dobro sperite.
2
Hobotnico položite v suh lonec brez dodane vode. Dodajte lovor, česen in zamašek. Lonec pokrijte in na zmernem ognju počasi kuhajte približno 45–60 minut. Hobotnica bo spustila lastno tekočino in se v njej zmehčala. Ko je mehka (preverite z vilico), jo pustite, da se ohladi v lastni tekočini.
3
Medtem v slani vodi skuhajte krompir v oblicah. Ko je kuhan, ga nekoliko ohladite, olupite in narežite na poljubne kose ali rezine.
4
Ohlajeno hobotnico narežite na manjše grižljaje. V veliki skledi zmešajte narezano hobotnico, kuhan krompir, rdečo čebulo, paradižnik, kapre in olive.
5
V manjši posodici pripravite preliv: zmešajte oljčno olje, limonin sok, kis, sol, poper in nasekljan peteršilj.
6
Preliv prelijte čez solato in vse skupaj nežno premešajte. Pustite počivati 15 minut na sobni temperaturi, da se okusi povežejo, nato postrezite.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti selena in vitamina B12, hobotnica v solati podpira delovanje ščitnice in prispeva k sproščanju energije pri presnovi.
Podobni recepti
7 g
16 g
14 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.