Low carb€€
Zapečena puranja enčilada z bučkami in črnim fižolom
Pripravite zdravo in nizkohidratno različico mehiške klasike: puranja enčilada z bučkami vas bo navdušila s sočnostjo in bogatimi okusi brez nepotrebnih kalorij.
Čas priprave
20 min
Čas kuhanja
30 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Mleto meso, puran
500 gBučka
3 srednjeČebula
1 srednjeČesen
2 strokFižol, črni, v konzervi
200 gKoruza, sladka
100 gParadižnik
300 mlSir, mozzarella, naribana
100 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaKumina, mleta
1 žličkaPaprika, dimljena, mleta
1 žličkaSol
0.5 žličkaPoper
0.25 žličkaKoriander, sveži
1 pestNa porcijoSkupaj
Kalorije:438.4 kcal1753.5 kcal
Proteini:36.2 g144.6 g
Ogljikovi hidrati:28.4 g113.4 g
Vlaknine:7.2 g28.6 g
Voda:396.6 ml1586.3 ml
Maščobe:20.7 g82.8 g
Mikrohranila
Sladkor:3.6 g14.5 g
Nasičene maščobe:6.2 g24.7 g
Holesterol:108.5 mg434 mg
Natrij:605.9 mg2423.5 mg
Kalij:1071.9 mg4287.7 mg
Kalcij:281 mg1123.9 mg
Železo:3.3 mg13.1 mg
Magnezij:92.6 mg370.2 mg
Cink:5.2 mg20.7 mg
Fosfor:526.3 mg2105.2 mg
Vitamin C:41.8 mg167.1 mg
Vitamin A:129.5 µg518 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:1.9 µg7.7 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 190 °C. Bučke s pomočjo lupilca ali mandoline narežite na tanke vzdolžne rezine. Položite jih na papirnate brisače, da se vpije odvečna vlaga.
2
V veliki ponvi na olju prepražite sesekljano čebulo in mleto puranje meso. Meso med pečenjem z lopatko razdrobite, da enakomerno porjavi.
3
Mesu vmešajte česen, kumino, dimljeno papriko, sol in poper. Dodajte črni fižol, koruzo in približno 100 ml paradižnikove omake, da dobite sočen nadev. Kuhajte še 2 minuti.
4
V pekač nanesite tanek sloj preostale paradižnikove omake. Na dno položite plast bučkinih rezin, tako da se rahlo prekrivajo (kot listi za lazanjo).
5
Na bučke razporedite polovico mesnega nadeva in ga prekrijte z novo plastjo bučk. Postopek ponovite še enkrat.
6
Zadnjo plast bučk prelijte s preostankom paradižnikove omake in enakomerno potresite z naribano mozzarello.
7
Pecite 25–30 minut, dokler sir ne postane zlato-rjav, bučke pa niso mehke. Preden postrežete, jed okrasite s svežim koriandrom ali peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti vlaknin iz bučk in črnega fižola, ta obrok prispeva k stabilnejši ravni krvnega sladkorja in podpira dolgotrajen občutek sitosti.
Podobni recepti
49 g
9 g
35 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.