Glavni obrok€€
Ajdovi štruklji z gobovo omako
Tradicionalni in sočni ajdovi štruklji z gobovo omako združujejo domače ajdovo testo, kremast skutin nadev in bogato omako iz svežih gob za popolno slovensko kosilo.
Vrijeme pripreme
35 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4
Recept
Za testo
Brašno, heljdino
200 gBrašno, bijelo
200 gVoda
100 mlSol
1 prstohvatZa skutin nadev
Svježi sir, zrnati
400 gKisela vrhnje
80 gJaje
1 komadSol
1 prstohvatZa gobovo omako
Gljive, šampinjoni
300 gLuk
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaČešnjak
1 režanjVrhnje za kuhanje
100 mlTemeljac, povrtni
100 mlPeršin, svježi
10 gSol
1 prstohvatTimijan, suhi
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:490 kcal1960 kcal
Proteini:26 g104 g
Ugljikohidrati:64 g256 g
Masti:14 g56 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.7 g34.8 g
Zasićene masti:11 g43.9 g
Kolesterol:103.6 mg414.2 mg
Natrij:549.8 mg2199.2 mg
Kalij:815.1 mg3260.5 mg
Kalcij:168 mg672.1 mg
Željezo:5.3 mg21.2 mg
Magnezij:162.2 mg648.6 mg
Cink:3.2 mg12.6 mg
Fosfor:507 mg2027.9 mg
Vitamin C:7.7 mg30.6 mg
Vitamin A:198.8 µg795 µg
Vitamin D:0.9 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.7 µg2.6 µg
Upute
1
Ajdovo moko v posodi prelijte z 200 ml vrele vode, premešajte s kuhalnico ter pustite 15 minut, da se popari in ohladi do mlačnega.
2
K poparjeni ajdovi moki dodajte pšenično moko in sol ter zamesite mehko, prožno testo. Oblikujte ga v hlebček in pustite počivati 15 minut.
3
V skledi zmešajte nepasirano skuto, kislo smetano, jajce in ščepec soli, da dobite enoten nadev.
4
Ajdovo testo na narahlo pomokanem kuhinjskem prtiču razvaljajte na debelino približno 0,5 cm.
5
Čez testo razporedite skutin nadev, ga s pomočjo prtiča tesno zvijte, zavijte v moker pomokan prtič ter na obeh koncih zvežite s kuhinjsko vrvico.
6
V večjem loncu zavrite soljeno vodo, v krop položite štrukelj ter ga na narahlo vrenju kuhajte 25 minut.
7
Medtem ko se štrukelj kuha, v ponvi na oljčnem olju 4 minute pražite sesekljano čebulo, nato dodajte česen in narezane gobe ter pražite še 6 minut, da tekočina izpari.
8
V ponev prilijte jušno osnovo in lahko smetano za kuhanje, dodajte timijan, sol in poper ter na nizkem ognju kuhajte 5 minut, da se omaka rahlo zgosti.
9
Kuhan štrukelj previdno vzemite iz vode, odvijte, narežite na rezine debeline 2 cm, jih razporedite na krožnike, prelijte z vročo gobovo omako in posujte s peteršiljem ter takoj toplo postrezite.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v skuti in prehranskih vlaknin v ajdovi moki, ta obrok prispeva k vzdrževanju mišične mase in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Slični recepti
45 g
52 g
16 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.