Glavno jelo€€€
Autentična španjolska paella s morskim plodovima, piletinom i šafranom
Paella je ikonično španjolsko jelo koje spaja aromatičnu rižu sa šafranom, sočnu piletinu i svježe morske plodove. Ova verzija optimizirana je za vrhunsku hranjivu vrijednost i autentičan mediteranski okus.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
35 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4
Recept
Riža, arborio
300 gPiletina, prsni file
250 gKozice
200 gŠkoljke, dagnje
200 gTemeljac, povrtni
1000 mlPaprika, crvena
1 srednjeGrašak, smrznuti
100 gRajčica
2 komadLjutika
1 komadČešnjak
3 režanjŠafran
0.5 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
3 žlicaLimun
1 komadPeršin, svježi
Sol
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:568.2 kcal2272.7 kcal
Proteini:34.8 g139 g
Ugljikohidrati:73.1 g292.3 g
Vlakna:3 g12.1 g
Voda:409.4 ml1637.5 ml
Masti:13.6 g54.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.9 g19.6 g
Zasićene masti:2.3 g9.3 g
Kolesterol:123 mg491.8 mg
Natrij:1084.6 mg4338.5 mg
Kalij:647.5 mg2589.8 mg
Kalcij:73.7 mg294.6 mg
Željezo:3.3 mg13.1 mg
Magnezij:52.2 mg208.9 mg
Cink:1.6 mg6.5 mg
Fosfor:284.2 mg1136.6 mg
Vitamin C:61.2 mg244.8 mg
Vitamin A:158.8 µg635.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:6 µg24 µg
Upute
1
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Popecite piletinu da sa svih strana ravnomjerno porumeni, zatim je izvadite iz tave i spremite na toplo.
2
U istoj tavi na brzinu (1 minutu sa svake strane) popržite gambore da postanu ružičasti, zatim ih izvadite.
3
U tavu stavite nasjeckani ljutiku i papriku. Pržite dok se ne omekšaju. Dodajte nasjeckani češnjak, narezani rajčicu i dimljenu papriku. Kuhajte 5 minuta da tekućina ispari i dobijete gustu osnovu (sofrito).
4
Stavite rižu u tavu i miješajte 1 minutu da upije okuse. Zalijte vrućom temeljcem u kojem ste otopili šafran. Rižu ravnomjerno rasporedite po tavi.
5
Od ovog trenutka rižu više ne miješajte! Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
6
U tavu vratite piletinu, pospite grahom i po vrhu rasporedite gambore te dagnje. Kuhajte još 8–10 minuta, dok riža ne upije svu tekućinu. Na kraju ćete čuti lagano pucketanje – to znači da se na dnu stvara hrskava kora (socarrat).
7
Skinite tavu s vatre, pokrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 5 minuta. Poslužite s kriškama limuna i svježim peršinom.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok pridonosi obnovi mišićnog tkiva zbog visokog udjela kvalitetnih bjelančevina i osigurava dugotrajnu energiju putem kompleksnih ugljikohidrata.
Slični recepti
46 g
16 g
65 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.