Glavni obrok€€€
Dalmatinska janjetina s graškom
Tradicionalna dalmatinska janjetina s graškom spaja mekano janjeće meso, sladak grašak i bogat mediteranski umak za ručak.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
60 min
Ukupno vrijeme
75 min
Broj porcija
4
Recept
Janjetina, plećka
600 gGrašak, smrznuti
400 gLuk
150 gMrkva
100 gČešnjak
1 režanjRajčica, pasirana
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaVino, bijelo, suho
100 mlTemeljac, povrtni
400 mlLovorov list
1 cijeliSol
1 prstohvatPeršin, svježi
5 gPo porcijiUkupno
Kalorije:450 kcal1800 kcal
Proteini:37 g148 g
Ugljikohidrati:23 g92 g
Masti:22 g88 g
Mikronutrijenti
Šećer:9.7 g38.7 g
Zasićene masti:0.7 g2.7 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:440.8 mg1763.2 mg
Kalij:410.1 mg1640.2 mg
Kalcij:50.7 mg202.6 mg
Željezo:2.3 mg9 mg
Magnezij:37.5 mg150.1 mg
Cink:1 mg3.8 mg
Fosfor:116.4 mg465.6 mg
Vitamin C:19.4 mg77.4 mg
Vitamin A:333 µg1332.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Janjeću plećku narežite na jednake kockice i osušite ih papirnatim ručnikom.
2
U velikoj lijevanoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezanu janjetinu i pržite je 6 do 8 minuta da porumeni sa svih strana, zatim je prebacite na tanjur.
3
U istu posudu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Pržite 5 minuta na umjerenoj vatri da povrće omekša i postakleni.
4
Dodajte nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Pržite 1 do 2 minute da češnjak zamiriše.
5
U posudu vratite popečenu janjetinu sa sokovima i sve zajedno prelijte suhim bijelim vinom. Kuhačom nježno ostružite zapečene komadiće s dna posude i kuhajte 3 minute da alkohol ispari.
6
Ulijte toplu temeljac i dodajte lovorov list, sol te mljeveni crni papar. Posudu poklopite, smanjite vatru i polako krčkajte 35 do 40 minuta da se meso omekša.
7
U posudu dodajte grašak i sve zajedno kuhajte još 10 do 15 minuta da grašak omekša, a umak postane bogat i gust.
8
Prije posluživanja iz jela uklonite lovorov list, po vrhu pospite svježi nasjeckani peršin i poslužite toplo.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u janjetini i prehrambenih vlakana u grašku, ovo jelo podržava održavanje mišićne mase te pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
53 g
52 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.