Glavno jeloLow carb€€€
Goveđi odresci u bogatom naravnom umaku s crnim vinom
Goveđi odresci u naravnom umaku simbol su domaće kuhinje. Ovaj recept osigurava izuzetno mekano meso i baršunast umak, pripremljen sporim krčkanjem u aromatičnoj povrtnoj osnovi.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Govedina, but
600 gLjutika
2 velikMrkva
2 srednjeCeler korjenaš
50 gČešnjak
3 režanjTemeljac, goveđi
500 mlVino, crno, suho
100 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaLovorov list
1 komadTimijan, svježi
1 grančicaRajčica, koncentrat
1 žlicaSol
1 prstohvatSenf
0.5 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:363.6 kcal1454.2 kcal
Proteini:31.6 g126.3 g
Ugljikohidrati:7.4 g29.7 g
Vlakna:1.8 g7.2 g
Voda:309.9 ml1239.5 ml
Masti:21.4 g85.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.6 g14.3 g
Zasićene masti:6.6 g26.2 g
Kolesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:491.4 mg1965.5 mg
Kalij:781.1 mg3124.3 mg
Kalcij:40.6 mg162.2 mg
Željezo:3.3 mg13.3 mg
Magnezij:44.6 mg178.4 mg
Cink:8.6 mg34.4 mg
Fosfor:303.2 mg1212.6 mg
Vitamin C:3.5 mg14 mg
Vitamin A:250.7 µg1002.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
1
Goveđe odreske istucite kuhinjskim čekićem, posolite ih i popaprite. Na jednoj strani ih lagano premažite gorčicom.
2
U širokoj tavi na maslinovom ulju odreske brzo ispecite s obje strane (otprilike 2–3 minute po strani), da lijepo porumene i pore se zatvore. Meso izvadite iz tave i ostavite na toplom tanjuru.
3
U istu tavu (bez pranja) dodajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i naribani celer. Pržite na umjerenoj vatri otprilike 5–7 minuta, da se povrće omekša i lagano karamelizira.
4
Umiješajte nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Pržite 1 minutu, da češnjak zamiriše, zatim zalijte crnim vinom. Kuhačom temeljito istrljajte dno tave, kako biste oslobodili sve zapečene okuse.
5
Kada vino gotovo potpuno ispari, u tavu vratite odreske i ulijte vruću juhu osnovu. Dodajte lovorov list i grančicu timijana.
6
Smanjite vatru na minimum, tavu poklopite i odreske krčkajte 70–90 minuta. Vrijeme ovisi o komadima mesa; odresci su gotovi kada su potpuno mekani i gotovo se raspadaju. Tijekom kuhanja po potrebi dolijevajte vodu.
7
Kada je meso mekano, pažljivo ga izvadite iz tave. Uklonite lovorov list i timijan. Preostali umak s povrćem propasirajte štapnim mikserom, da postane gladak i gust. Odreske vratite u umak i još jednom brzo zagrijte.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i željeza iz govedine, ovaj obrok podržava prijenos kisika u krvi i optimalan oporavak nakon fizičkog napora.
Slični recepti
42 g
23 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.