Low carbVegetarijansko€€€

Hrustljavo pečena račja prsa z redukcijo gozdnih sadežev in balzamičnega kisa

Pripravite vrhunska račja prsa z omako iz gozdnih sadežev, ki združujejo popolnoma hrustljavo kožo in sočno meso z bogato sadno omako. Idealno za prestižno in zdravo večerjo.

Vrijeme pripreme
10 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
25 min
Broj porcija
2

Recept

2 kosa račjih prs (približno 400 g)
150 g gozdnih sadežev (robide, borovnice ali maline)
100 ml suhega rdečega vina
2 žlici balzamičnega kisa
1 drobno sesekljana šalotka
1 žlička svežega timijana
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
1 žlička masla (za sijaj omake)

Po porcijiUkupno
Kalorije:415 kcal830 kcal
Proteini:33 g66 g
Ugljikohidrati:8 g16 g
Masti:24 g48 g

Upute

1
Kožo račjih prs z ostrim nožem narežite v obliki mreže. Pazite, da prerežete le maščobo in ne zarežete v meso. Meso posolite in popoprajte.
2
Račja prsa položite v hladno ponev s kožo navzdol. Šele nato vklopite srednje močan ogenj. To omogoči, da se maščoba počasi stopi, koža pa postane izjemno hrustljava.
3
Pecite na strani s kožo približno 8–10 minut, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava. Odlijte odvečno maščobo iz ponve.
4
Fileja obrnite in pecite še 3–5 minut na drugi strani (za srednje pečeno, rožnato meso). Meso vzemite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku vsaj 5 minut.
5
V isti ponvi (ali posebni kozici) na malo račje maščobe prepražite šalotko. Prilijte rdeče vino in balzamični kis ter kuhajte, da tekočina povre na polovico.
6
Dodajte gozdne sadeže in timijan. Kuhajte še 2–3 minute, da sadeži spustijo sok. Na koncu vmešajte maslo za svilnato teksturo in sijaj.
7
Račja prsa narežite na rezine, jih prelijte z vročo omako in postrezite s pečeno zelenjavo.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov iz gozdnih sadežev in kakovostnih beljakovin, ta obrok podpira regeneracijo celic in delovanje srca in ožilja.

Slični recepti

Low carb
20 min
Hrustljavi bučkini zvitki z zeliščno skuto v domači paradižnikovi omaki
315 kcal28 g14 g16 g
Low carb
15 min
Jagnječji kotleti z zeliščnim prelivom
415 kcal38 g3 g28 g
Low carb
10 min
Kremast pire iz gomoljne zelene z maslenim priokusom
115 kcal3 g11 g6 g
Low carb
20 min
Hrustljavo pečena raca z rdečim zeljem in jabolki
540 kcal34 g17 g38 g
Low carb
10 min
Popolna spomladanska omleta z brokolijem, šparglji in feto
365 kcal26 g7 g25 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.