DoručakAmeričkaUravnoteženaJaja€€€
Jaja Benedikt s dodatkom špinata i pršuta
Savršena jaja Benedikt s domaćim holandez umakom, hrskavim pršutom i pirjanim špinatom. Najbolji recept za kraljevski doručak koji spaja gurmanski užitak s uravnoteženim sastojcima.
Vrijeme pripreme13 min
Vrijeme kuhanja15 min
Ukupno vrijeme28 min
Broj porcija2
Recept
Za holandez umak
Za poširana jaja
Za podlogu i nadjev
Po porcijiUkupno
Kalorije:805.5 kcal1611 kcal
Proteini:30.5 g61 g
Ugljikohidrati:18 g36 g
Vlakna:3.1 g6.2 g
Voda:199.3 ml398.5 ml
Masti:68.4 g136.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.6 g7.2 g
Zasićene masti:35.8 g71.5 g
Kolesterol:772.3 mg1544.6 mg
Natrij:898.4 mg1796.7 mg
Kalij:754.4 mg1508.7 mg
Kalcij:174.6 mg349.2 mg
Željezo:4.3 mg8.5 mg
Magnezij:93.9 mg187.7 mg
Cink:3.4 mg6.8 mg
Fosfor:501.3 mg1002.6 mg
Vitamin C:16.7 mg33.3 mg
Vitamin A:792 µg1584 µg
Vitamin D:3.4 µg6.8 µg
Vitamin B12:1.5 µg3 µg
Upute
- 1Najprije pripremite holandez umak tako da u mikser dodate žumanjke, limunov sok, sol i cayenne papar. Miksajte velikom brzinom 5 sekundi, da se sastojci zapjene. Maslac otopite u lončiću dok ne postane vruć i ne počne mjehuriti. Uz uključen mikser polako, u tankom mlazu, ulijevajte vruć maslac u smjesu žumanjaka. Miksajte još 10–20 sekundi da se umak zgusne u kremastu emulziju. Odložite na toplo (npr. u posudu s toplom vodom).
- 2Za pripremu špinata i pršuta u tavi zagrijte žličicu maslinovog ulja i na brzinu popržite pršut da postane hrskav (oko 2 minute). Uklonite ga i u istu tavu dodajte špinat te zdrobljeni češnjak. Pirjajte 1–2 minute da špinat omekša. Sklonite s vatre i držite toplo.
- 3Slijedi poširanje jaja. U velikom lončiću zakuhajte vodu, dodajte ocat i sol, zatim smanjite vatru da voda samo lagano ključa (ne smije jako vreti). Svako jaje najprije pažljivo razbijte u malu zdjelicu. Žlicom napravite blagi vrtlog u vodi i jaje polako spustite u sredinu vrtloga. Kuhajte 3–4 minute za tekući žumanjak. Pjenjačom ih pažljivo izvadite iz vode i nakratko odložite na papirnati ubrus da upiju višak vode.
- 4Za serviranje na tanjur stavite muffine od cjelovitog zrna ili tostirani kruh. Na svaku polovicu stavite sloj pirjanog špinata, kriešku hrskavog pršuta i pažljivo položite poširano jaje. Prelijte bogatom žlicom holandez umaka i pospite svježim vlascem te svježe mljevenim paprom te odmah poslužite.
Prehrambene prednosti
Kombinacija jaja i pršuta osigurava potpuni aminokiselinski profil, koji je ključan za obnovu mišića i dugotrajan osjećaj sitosti, što sprječava prejedanje kasnije tijekom dana.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.