Glavni obrokUravnoteženaRiba i plodovi mora€€
Kremasti rižoto s komoračem, dimljenom pastrvom i svježim koprom
Rižoto s komoračem i dimljenom pastrvom je profinjeno jelo koje spaja hrskavu teksturu komorača s bogatim dimljenim okusom pastrve i svježinom limuna.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme40 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:616.4 kcal1232.7 kcal
Proteini:28.1 g56.1 g
Ugljikohidrati:78 g155.9 g
Vlakna:4.3 g8.6 g
Voda:493.7 ml987.3 ml
Masti:19.1 g38.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.8 g15.6 g
Zasićene masti:6.8 g13.5 g
Kolesterol:71.9 mg143.7 mg
Natrij:1804.8 mg3609.5 mg
Kalij:1018.6 mg2037.2 mg
Kalcij:209.1 mg418.1 mg
Željezo:2.2 mg4.3 mg
Magnezij:35.4 mg70.8 mg
Cink:0.9 mg1.8 mg
Fosfor:150.1 mg300.2 mg
Vitamin C:22.3 mg44.6 mg
Vitamin A:185.2 µg370.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg
Upute
- 1Komorač očistite, zelenje sačuvajte za ukras. Gomolj narežite na vrlo sitne kockice, a nekoliko tankih kriški sačuvajte za završni ukras. Ljutiku sitno nasjeckajte.
- 2Na tavi na maslinovom ulju popržite ljutiku i narezani komorač dok se ne omekšaju (otprilike 5 minuta). Dodajte rižu i pržite je 2 minute, da rubovi zrna postanu prozirni.
- 3Zalijte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari i riža ne upije tekućinu.
- 4Počnite postupno dodavati vruću temeljac, po jednu zaimaču odjednom. Rižu tijekom kuhanja stalno polako miješajte. Novu zaimaču dodajte tek kad se prethodna upije.
- 5Dok se riža kuha, dimljenu pastrvu vilicom razdrobite na veće komade (pahuljice). Kopar sitno nasjeckajte.
- 6Kad je riža "al dente" (nakon otprilike 18 minuta), tavu maknite s vatre. Umiješajte hladni maslac, parmezan, koricu limuna, nasjeckani kopar i hren. Nježno umiješajte i polovicu dimljene pastrve.
- 7Rižoto rasporedite na tanjure. Po vrhu rasporedite preostale komade pastrve, kriške komorača i njegovo zelenje. Poslužite odmah.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina iz dimljene pastrve i vlakana iz komorača, ovaj obrok podržava normalno funkcioniranje srca i urednu probavu.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.