Lazanje s tikvicama i mljevenim mesom

Tikvice operi i odreži im krajeve. Nareži ih na tanke ploške (otprilike 3-4 mm debljine) po dužini. Ploške rasporedi na papirnate ubruse, lagano posoli i pusti stajati 15-20 minuta. To je ključni korak kako bi ispustile vodu.

Nakon 20 minuta ploške tikvica dobro posuši svježim ubrusima. Za najbolji rezultat ploške poslaži na lim obložen papirom za pečenje i peci ih 10 minuta na 200°C, kako bi se malo osušile. Izvadi iz pećnice i smanji temperaturu na 190°C.

U velikoj tavi zagrij maslinovo ulje. Dodaj nasjeckani luk i pirjaj dok ne postane staklast. Dodaj mljeveno meso i prži dok ne porumeni. Odlij višak masnoće. Umiješaj češnjak, začine (origano, bosiljak, sol, papar) i pasiranu rajčicu. Kuhaj na umjerenoj vatri 10-15 minuta, da se umak zgusne.

U zdjeli pomiješaj zrnati sir (cottage cheese), jaje, parmezan i muškatni oraščić. Dobro promiješaj. Ako je zrnati sir jako vodenast, prije toga ga ocijedi.

Slijedi slaganje lazanja. Dno pekača premaži tankim slojem mesnog umaka i stavi sloj plošaka tikvica. Napravljeni sloj premaži polovicom sirne smjese. Dodaj polovicu preostalog mesnog umaka. Ponovi postupak (tikvice -> sir -> meso). Završi slojem tikvica i po vrhu pospi naribanom mozzarellom.

Peci u zagrijanoj pećnici (190°C) otprilike 30 minuta. Ako se sir prebrzo zapeče, pokrij alu folijom. Zadnjih 5 minuta možeš uključiti funkciju grila za hrskavu koricu. Prije rezanja pusti odstajati barem 10-15 minuta, kako bi se slojevi povezali.