Low carbVegetarijansko€€€
Mekana hobotnica u salati na mediteranski način
Naučite pripremiti vrhunsku hobotnicu u salati, koja se topi u ustima. Uz pravilnu tehniku kuhanja i svježe začinsko bilje stvorit ćete zdrav, bjelančevinama bogat obrok.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
60 min
Ukupno vrijeme
80 min
Broj porcija
4
Recept
Za hobotnicu
Hobotnica
1 kgLovorov list
1 komadČešnjak
3 režanjZa salatu
Krumpir
400 gCrveni luk
1 srednjeRajčica, cherry
100 gKapari
2 žlicaMasline, crne
50 gPeršin, svježi
1 šopekUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
5 žlicaLimunov sok
3 žličicaOcat, vinski
3 žličicaSol
1 prstohvatPapar
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:443.5 kcal1774.1 kcal
Proteini:34.1 g136.2 g
Ugljikohidrati:23.9 g95.4 g
Vlakna:17.5 g69.9 g
Voda:357.3 ml1429.1 ml
Masti:23.6 g94.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:2.4 g9.4 g
Zasićene masti:4.3 g17 g
Kolesterol:102.5 mg410 mg
Natrij:940.8 mg3763.3 mg
Kalij:630.9 mg2523.7 mg
Kalcij:163.1 mg652.4 mg
Željezo:14.2 mg56.8 mg
Magnezij:39.2 mg156.7 mg
Cink:4.2 mg16.8 mg
Fosfor:477.8 mg1911.2 mg
Vitamin C:32.4 mg129.6 mg
Vitamin A:32.3 µg129.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Hobotnicu, koju ste prethodno zamrznuli (to prekida vlakna i osigurava mekoću), odmrznite i dobro isperite.
2
Hobotnicu stavite u suhi lonac bez dodane vode. Dodajte lovor, češnjak i čep. Lonac poklopite i na umjerenoj vatri polako kuhajte otprilike 45–60 minuta. Hobotnica će ispustiti vlastitu tekućinu i u njoj se omekšati. Kad je mekana (provjerite vilicom), ostavite je da se ohladi u vlastitoj tekućini.
3
U međuvremenu u slanoj vodi skuhajte krumpir u ljusci. Kad je kuhan, malo ga ohladite, ogulite i narežite na komade ili kriške po želji.
4
Ohlađenu hobotnicu narežite na manje zalogaje. U velikoj zdjeli pomiješajte narezanu hobotnicu, kuhani krumpir, crveni luk, rajčicu, kapare i masline.
5
U manjoj posudici pripremite preljev: pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, ocat, sol, papar i nasjeckani peršin.
6
Preljev prelijte preko salate i sve nježno promiješajte. Ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se okusi povezali, zatim poslužite.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja selena i vitamina B12, hobotnica u salati podupire rad štitnjače i doprinosi oslobađanju energije tijekom metabolizma.
Slični recepti
7 g
16 g
14 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.