Glavni obrok€€
Pečen svinjski vrat s česnom
Ta recept združuje marinirano meso, dišeč česen ter zeliščno skorjico za popolno nedeljsko kosilo iz pečice.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Svinjina, vratovina
800 gČešnjak
4 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaSenf
10 gTimijan, suhi
1 žličicaSol
1 prstohvatRužmarin
1 grančicaTemeljac, povrtni
150 mlOcat, jabučni
2 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:520 kcal2080 kcal
Proteini:39 g156 g
Ugljikohidrati:4 g16 g
Masti:39 g156 g
Mikronutrijenti
Šećer:0.3 g1.2 g
Zasićene masti:0.7 g2.6 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:181.4 mg725.5 mg
Kalij:37 mg148 mg
Kalcij:32.8 mg131 mg
Željezo:1.7 mg6.8 mg
Magnezij:5.4 mg21.7 mg
Cink:0.2 mg0.6 mg
Fosfor:11.3 mg45.2 mg
Vitamin C:1.8 mg7.1 mg
Vitamin A:8.1 µg32.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Pečico segrejte na 180 °C, pekač s pokrovom ali litoželezno posodo pa rahlo namastite z nekaj kapljicami oljčnega olja.
2
Kos svinjskega vratu s papirnato brisačo osušite. Z ostrim ozkim nožem v meso pod kotom naredite globoke zareze (približno 8 do 10 zarez po celotnem kosu).
3
V vsako zarezo vtisnite po pol stroka česna.
4
V manjši skledici zmešajte oljčno olje, gorčico, rožmarin, timijan, sol in mleti črni poper, da dobite gosto pasto.
5
Z zeliščno pasto temeljito premažite celoten kos svinjskega vratu z vseh strani.
6
Meso položite v pekač. V skodelici zmešajte govejo jušno osnovo in jabolčni kis ter mešanico prilijte po dnu pekača. Pekač pokrijte s pokrovom ali dobro zatesnite z aluminijasto folijo.
7
Pecite v predhodno ogreti pečici 70 minut pri 180 °C. Nato pekač previdno odkrijte, meso prelijte s sokom z dna posode ter pecite odkrito še 15 do 20 minut pri 200 °C, da se izoblikuje lepa zlato-rjava skorjica.
8
Pečeno meso vzemite iz pečice, ga pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut pred rezanjem, da se sokovi v mesu enakomerno razporedijo. Zatem pečenko narežite na rezine in toplo postrezite.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Slični recepti
45 g
52 g
16 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.