Glavni obrokUravnoteženaDivlja耀€
Sočni divlji odresci u umaku od brusnice s pireom od celera
Pripremite vrhunske odreske od divljači u bogatom umaku od brusnice, poslužene na niskougljikohidratnom pireu od celera. Zdrav i gurmanski obrok za ljubitelje divljači.
Vrijeme pripreme20 min
Vrijeme kuhanja45 min
Ukupno vrijeme65 min
Broj porcija2
Recept
Za odreske i umak
Za pire od celera
Po porcijiUkupno
Kalorije:797.1 kcal1594.2 kcal
Proteini:49 g98 g
Ugljikohidrati:38.7 g77.3 g
Vlakna:4.7 g9.4 g
Voda:485.1 ml970.1 ml
Masti:46.5 g92.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:18.3 g36.5 g
Zasićene masti:23.6 g47.1 g
Kolesterol:232.7 mg465.3 mg
Natrij:701.5 mg1403 mg
Kalij:1530.6 mg3061.1 mg
Kalcij:173.1 mg346.1 mg
Željezo:8 mg15.9 mg
Magnezij:104.2 mg208.3 mg
Cink:9.5 mg18.9 mg
Fosfor:735 mg1470 mg
Vitamin C:21.5 mg42.9 mg
Vitamin A:257.2 µg514.4 µg
Vitamin D:0.8 µg1.6 µg
Vitamin B12:3.9 µg7.7 µg
Upute
- 1Odreske od divljači osušite, lagano istucite te začinite solju i paprom.
- 2Na vrućem tavi s uljem odreske brzo popecite (otprilike 2 minute sa svake strane) da dobiju boju, zatim ih uklonite i odložite na toplo.
- 3U istu tavu ulijte crno vino i kuhačom otkinite ostatke pečenja sa dna. Dodajte temeljac, marmeladu od brusnice, bobice kleke i lovorov list. Kuhajte na umjerenoj vatri dok tekućina ne uvri na pola.
- 4Odreske vratite u umak, poklopite i na niskoj vatri pirjajte još 15–20 minuta, dok meso potpuno omekša.
- 5U međuvremenu u loncu sa slanom vodom skuhajte korijen celera dok ne omekša (otprilike 15 minuta). Ocijedite vodu, dodajte maslac, muškatni oraščić i bademovo mlijeko te štapnim mikserom izmiksajte u glatki pire.
- 6Odreske poslužite na pireu od celera i prelijte ih procijeđenim ili gustim umakom od brusnice.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja cinka u divljači i antioksidansa u brusnicama, ovo jelo podupire rad imunološkog sustava i bržu regeneraciju.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.