Glavni obrokUravnoteženaGovedinaDivlja耀€
Srneći gulaš s crnim vinom i pireom od mrkve
Pripremite vrhunski srneći gulaš koji se polako kuha u bogatom umaku od crnog vina, poslužen na kremastom pireu od mrkve za savršeno uravnotežen obrok.
Vrijeme pripreme30 min
Vrijeme kuhanja120 min
Ukupno vrijeme150 min
Broj porcija4
Recept
Za gulaš
Za pire od mrkve
Po porcijiUkupno
Kalorije:713.8 kcal2855.1 kcal
Proteini:48.9 g195.5 g
Ugljikohidrati:48.2 g192.7 g
Vlakna:16.1 g64.3 g
Voda:711.6 ml2846.2 ml
Masti:31.9 g127.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:23.4 g93.6 g
Zasićene masti:12.4 g49.5 g
Kolesterol:176.1 mg704.5 mg
Natrij:706.8 mg2827.1 mg
Kalij:2004 mg8016 mg
Kalcij:163.3 mg653 mg
Željezo:8.7 mg34.7 mg
Magnezij:109.5 mg437.8 mg
Cink:9.6 mg38.5 mg
Fosfor:591 mg2364.1 mg
Vitamin C:35.3 mg141.1 mg
Vitamin A:1697.8 µg6791 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:3.8 µg15.1 µg
Upute
- 1U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte luk. Luk pirjajte na niskoj vatri barem 20–30 minuta, da postane potpuno mekan i zlatno-smeđ (to je ključno za dobar umak).
- 2Dodajte narezano srneće meso i na jakoj vatri ga popržite dok ne promijeni boju. Umiješajte koncentrat rajčice, češnjak, mljevenu papriku i sve začine (bobice kleke, lovor, mažuran).
- 3Zalijte crnim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari. Zatim ulijte temeljac, toliko da je meso prekriveno. Smanjite vatru i gulaš u poklopljenom loncu polako kuhajte 1,5 do 2 sata, dok se meso ne omekša.
- 4Dok se gulaš kuha, u drugom loncu u posoljenoj vodi skuhajte mrkvu i krumpir, dok ne postanu potpuno meki (otprilike 20 minuta).
- 5Ocijedite povrće, dodajte mu maslac i naribani ingver. Štapnim mikserom izmiksajte u glatki, baršunasti pire. Po potrebi dodajte žlicu vode u kojoj se kuhalo povrće.
- 6Kad je meso meko, po potrebi dodatno posolite i popaprite. Gulaš poslužite na podlozi od pirea od mrkve.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela željeza u srnetini i beta-karotena (narančastog pigmenta) u mrkvi, ovo jelo podržava stvaranje krvi i zdravlje vida.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.