Glavni obrok€€
Svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem
Ta klasična svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem združuje sočne svinjske zrezke, počasi karamelizirano čebulno omako in kremast domač pire za popolno kosilo.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
45 min
Ukupno vrijeme
60 min
Broj porcija
4
Recept
Za svinjino in čebulno omako
Svinjina, kare
600 gLuk
300 gČešnjak
1 režanjUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaBrašno, bijelo
15 gTemeljac, goveđi
400 mlSenf
10 gLovorov list
1 cijeliTimijan, suhi
1 žličicaSol
1 prstohvatZa krompirjev pire
Krumpir
800 gMlijeko
100 mlMaslac
20 gSol
1 prstohvatMuškatni oraščić
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:570 kcal2280 kcal
Proteini:37 g148 g
Ugljikohidrati:48 g192 g
Masti:26 g104 g
Mikronutrijenti
Šećer:7 g27.8 g
Zasićene masti:3.7 g14.7 g
Kolesterol:13.3 mg53 mg
Natrij:383.6 mg1534.2 mg
Kalij:1098 mg4391.9 mg
Kalcij:87.6 mg350.5 mg
Željezo:2.8 mg11.1 mg
Magnezij:67.9 mg271.5 mg
Cink:1.2 mg4.6 mg
Fosfor:171.3 mg685.1 mg
Vitamin C:28.8 mg115.3 mg
Vitamin A:48.2 µg192.8 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Upute
1
Svinjske zrezke obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo, poprom in tankim slojem gorčice.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 minute na vsaki strani, da dobijo lepo zlato-rjavo barvo, nato jih preložite na krožnik in pokrijte.
3
V isto ponev stresite narezano čebulo in ščepec soli. On zmernem ognju jo ob občasnem mešanju pražite približno 12 do 15 minut, da se zmehča in lepo karamelizira.
4
K karamelizirani čebuli dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, da zadiši. Posipajte z moko in ob stalnem mešanju pražite 1 minuto.
5
V ponev postopoma prilivajte govejo jušno osnovo in s kuhalnico strgate zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list in suh timijan ter pustite, da omaka zavre.
6
V omako vrnite popečene zrezke skupaj z vsemi sokovi z krožnika. Ponev pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 do 30 minut, da se meso popolnoma zmehča.
7
Medtem ko se meso kuha, v loncu s soljeno vodo skuhajte olupen in na kocke narezan krompir (približno 18 minut, da se zmehča). Krompir odcedite.
8
Kuhanemu krompirju dodajte neslano maslo, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka. Z tlačilko za krompir vse skupaj stlačite v gladko, kremasto zmes.
9
Topel krompirjev pire razdelite na krožnike, poleg položite sočen svinjski zrezek in ga izdatno prelijte s topljeno čebulno omako.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Slični recepti
45 g
52 g
16 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.