Tradicionalna domača jota s kranjsko klobaso

V manjšem loncu skuhajte na kocke narezan krompir v blago soljeni vodi do mehkega (približno 15 minut). Ko je kuhan, ga odcedite, a prihranite 100 ml vode od kuhanja. 2 Če je kislo zelje izjemno kislo, ga na hitro sperite pod hladno vodo. 3 V velikem loncu na oljčnem olju 5 minut počasi pražite sesekljano čebulo, da se zmehča in lepo zadiši. 4 K čebuli dodajte sesekljan česen in mleto sladko papriko. Mešajte 1 minuto, da začimbe sprostijo arome. 5 V lonec stresite kislo zelje, vložite kranjsko klobaso v kosu, lovorjeva lista ter mleto kumino. 6 Vse skupaj prelijte z vročo jušno osnovo, lonec pokrijte in na zmernem ognju kuhajte 30 minut, da se zelje zmehča. 7 Kranjsko klobaso vzemite iz lonca, jo narežite na kolesca ter vrnite v joto. 8 Polovico kuhanega krompirja in tretjino kuhanega fižola v posodici z vilico ali tlačilko zmečkajte z malo vode od kuhanja krompirja, da dobite gladko kašo. 9 V joto vmešajte zmečkan krompir in fižol za naravno zgostitev ter dodajte preostali celi krompir in celi fižol. 10 Joto začinite z morsko soljo in mletim črnim poprom, na nizkem ognju kuhajte še 10 do 15 minut, da se vsi okusi povežejo, nato vmešajte sesekljan peteršilj in takoj toplo postrezite.