Zdravi deserti€€
Veganski muffini s borovnicama, limunovom koricom i pirovim brašnom
Jednostavni i izuzetno sočni veganski muffini s borovnicama, uz dodatak limunove korice i pirovog brašna, nude potpuno pahuljastu teksturu te osvježavajući voćni okus za zdrav i prirodan fit zalogaj.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
35 min
Broj porcija
12
Recept
Mokri sastojci
Mlijeko, bademovo
120 mlOcat, jabučni
1 žličicaJogurt, sojin
80 gUlje, kokosovo
60 gVanilija, ekstrakt
1 žličicaSuhi sastojci
Brašno, pirovo, integralno
250 gŠećer, kokosov
100 gPrašak za pecivo
5 gSoda bikarbona
5 gSol
1 prstohvatLimunova kora
1 komadBorovnice
150 gPo porcijiUkupno
Kalorije:160 kcal1920 kcal
Proteini:3 g36 g
Ugljikohidrati:24 g288 g
Masti:5 g60 g
Mikronutrijenti
Šećer:10.5 g125.6 g
Zasićene masti:4.2 g50.8 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:90.4 mg1085.2 mg
Kalij:171.8 mg2061.8 mg
Kalcij:124.1 mg1489.2 mg
Željezo:1 mg12.5 mg
Magnezij:30 mg359.9 mg
Cink:0.7 mg8.5 mg
Fosfor:127.4 mg1528.6 mg
Vitamin C:2.7 mg32.9 mg
Vitamin A:0.4 µg4.7 µg
Vitamin D:0.2 µg2.2 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 190 °C i kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
2
U prvoj zdjeli pomiješajte bademovo mlijeko i jabučni ocat te pustite stajati 5 minuta, da nastane gusta biljna mliječna kiselina. Zatim umiješajte sojin jogurt, otopljeno kokosovo ulje i ekstrakt vanilije.
3
U drugoj, većoj zdjeli pomiješajte bijelo pirovo brašno, kokosov šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, finu morsku sol i svježe naribanu limunovu koricu.
4
Mokru smjesu ulijte u suhe sastojke i kuhačom brzo promiješajte, dok se sastojci tek povežu. Važno je da smjesu ne miješate previše, jer će tako muffini ostati izuzetno pahuljasti.
5
U pripremljenu smjesu nježno umiješajte svježe borovnice (nekoliko ih možete sačuvati za ukrašavanje na vrhu).
6
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljene košarice, po vrhu dodajte preostale borovnice i pecite u zagrijanoj pećnici 18 do 20 minuta, odnosno dok muffini ne poprime zlatnu boju. Prije posluživanja ih ohladite na rešetki.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja antioksidansa u svježim borovnicama i korištenja cjelovitog pirovog brašna, ovaj obrok podržava prirodnu zaštitu stanica od oksidativnog stresa te omogućuje stabilnije oslobađanje energije.
Slični recepti
4 g
203 g
14 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.