Glavni obrokUravnoteženaMediteranskaPerad€€
Zapečena enčilada od purećeg mesa s tikvicama i crnim grahom
Pripremite zdravu i niskougljikohidratnu verziju meksičkog klasika: enčilada od purećeg mesa s tikvicama osvojit će vas sočnošću i bogatim okusima bez nepotrebnih kalorija.
Vrijeme pripreme20 min
Vrijeme kuhanja30 min
Ukupno vrijeme50 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:439.3 kcal1757 kcal
Proteini:36.2 g144.9 g
Ugljikohidrati:28.5 g113.9 g
Vlakna:7.3 g29 g
Voda:400 ml1600.1 ml
Masti:20.7 g82.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.7 g14.6 g
Zasićene masti:6.2 g24.7 g
Kolesterol:108.5 mg434 mg
Natrij:607.6 mg2430.4 mg
Kalij:1091.5 mg4365.9 mg
Kalcij:283.5 mg1134 mg
Željezo:3.3 mg13.3 mg
Magnezij:93.5 mg374.1 mg
Cink:5.2 mg20.8 mg
Fosfor:528.1 mg2112.4 mg
Vitamin C:42.8 mg171.2 mg
Vitamin A:142.1 µg568.5 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:1.9 µg7.7 µg
Upute
- 1Zagrijte pećnicu na 190 °C. Tikvice narežite pomoću guljača ili mandoline na tanke duguljaste kriške. Stavite ih na papirnate ubruse da se upije suvišna vlaga.
- 2U velikoj tavi na ulju popržite sitno nasjeckani luk i mljeveno pureće meso. Meso tijekom pečenja razdrobite lopaticom da ravnomjerno porumeni.
- 3Mesu umiješajte češnjak, kumin, dimljenu papriku, sol i papar. Dodajte crni grah, kukuruz i približno 100 ml umaka od rajčice da dobijete sočan fil. Kuhajte još 2 minute.
- 4U pekač nanesite tanki sloj preostalog umaka od rajčice. Na dno stavite red kriški tikvica tako da se lagano preklapaju (kao listovi za lazanje).
- 5Na tikvice rasporedite polovicu mesnog fila i prekrijte ga novim slojem tikvica. Postupak ponovite još jednom.
- 6Zadnji sloj tikvica prelijte preostalim umakom od rajčice i ravnomjerno pospite naribanom mozzarellom.
- 7Pecite 25–30 minuta, dok sir ne postane zlatno-smeđ, a tikvice ne omekšaju. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim korijanderom ili peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja vlakana iz tikvica i crnog graha, ovaj obrok doprinosi stabilnijoj razini šećera u krvi i podržava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.