Low carb€€
Zapečena enčilada od purećeg mesa s tikvicama i crnim grahom
Pripremite zdravu i niskougljikohidratnu verziju meksičkog klasika: enčilada od purećeg mesa s tikvicama osvojit će vas sočnošću i bogatim okusima bez nepotrebnih kalorija.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4
Recept
Mljeveno meso, puran
500 gTikvica
3 srednjeLuk
1 srednjeČešnjak
2 režanjGrah, crni, u konzervi
200 gKukuruz, slatki
100 gRajčica
300 mlSir, mozzarella, naribana
100 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaKumin, mljeveni
1 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaSol
0.5 žličicaPapar
0.25 žličicaKorijander, svježi
1 pregrštPo porcijiUkupno
Kalorije:438.4 kcal1753.5 kcal
Proteini:36.2 g144.6 g
Ugljikohidrati:28.4 g113.4 g
Vlakna:7.2 g28.6 g
Voda:396.6 ml1586.3 ml
Masti:20.7 g82.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.6 g14.5 g
Zasićene masti:6.2 g24.7 g
Kolesterol:108.5 mg434 mg
Natrij:605.9 mg2423.5 mg
Kalij:1071.9 mg4287.7 mg
Kalcij:281 mg1123.9 mg
Željezo:3.3 mg13.1 mg
Magnezij:92.6 mg370.2 mg
Cink:5.2 mg20.7 mg
Fosfor:526.3 mg2105.2 mg
Vitamin C:41.8 mg167.1 mg
Vitamin A:129.5 µg518 µg
Vitamin D:0.6 µg2.4 µg
Vitamin B12:1.9 µg7.7 µg
Upute
1
Zagrijte pećnicu na 190 °C. Tikvice narežite pomoću guljača ili mandoline na tanke duguljaste kriške. Stavite ih na papirnate ubruse da se upije suvišna vlaga.
2
U velikoj tavi na ulju popržite sitno nasjeckani luk i mljeveno pureće meso. Meso tijekom pečenja razdrobite lopaticom da ravnomjerno porumeni.
3
Mesu umiješajte češnjak, kumin, dimljenu papriku, sol i papar. Dodajte crni grah, kukuruz i približno 100 ml umaka od rajčice da dobijete sočan fil. Kuhajte još 2 minute.
4
U pekač nanesite tanki sloj preostalog umaka od rajčice. Na dno stavite red kriški tikvica tako da se lagano preklapaju (kao listovi za lazanje).
5
Na tikvice rasporedite polovicu mesnog fila i prekrijte ga novim slojem tikvica. Postupak ponovite još jednom.
6
Zadnji sloj tikvica prelijte preostalim umakom od rajčice i ravnomjerno pospite naribanom mozzarellom.
7
Pecite 25–30 minuta, dok sir ne postane zlatno-smeđ, a tikvice ne omekšaju. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim korijanderom ili peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja vlakana iz tikvica i crnog graha, ovaj obrok doprinosi stabilnijoj razini šećera u krvi i podržava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
49 g
9 g
35 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.